《　ズッキニーの野菜炒め　》 “博士Ｂｌｏｇ”/ウェブリブログ

《　ズッキニーの野菜炒め　》

<< 作成日時： 2009/05/27 05:55 >>

２５日（月）は休日であった。

妻が仕事行く前に何を作ろうかと尋ねたところ、何でもいいって！
子供に聞いたところ、タコのマリネが食べたいと言った！
タコのマリネは子供の好物な一品である。
タコを買うにあたって、輸入品にするか？国産にするか？迷った結果“明石産”の天然タコを買い、そしていろいろ野菜を見ていたら、黄色いズッキニーがあった。“おつとめ品“105円だったのですぐにゲット。珍しい丹波産の大粒しめじも買ってみた。ここデパ地下には『京野菜コーナー』があり、珍しい京野菜を見るのも唯一の楽しみである。

いつもタコのマリネにはきゅうりを入れるが、ズッキニーを入れることにした。１本では多すぎるので、ズッキニーを使って野菜炒めを作ることにしたが、材料は？味付けは？と考えながら冷蔵庫を覗き、残りのしゃぶしゃぶの豚肉があった。ピーマンも、玉ネギも、ナスもあった。この野菜を使って炒めることにし、味付けは味噌、醤油、砂糖、そしてリンゴのすりおろし、熊本の赤酒、みりんで味付けすることにした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黄色のズッキニー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　丹波産の大粒しめじ

『丹波大粒しめじ』が気になり調べてみたら！
タカラバイオの研究者がスイスで採取した菌株をもとに、品種改良を重ねて作出した、ハタケシメジの中でも特に味・姿に優れた菌株です。
ハタケシメジはとても美味しい食用キノコで、味・香り・歯ざわりとも格別で、栽培されているどのキノコよりも美味しいと昔からいわれています。ヒラタケ、椎茸、ブナシメジ、エリンギなど多くの食用キノコが商品化される中で、松茸とともに最後に残った食用栽培キノコ、次世代のキノコの星と言われています。特にハタケシメジは美味しさの決め手となるβ-グルカンを他のキノコより多く含み、他のミネラルなどもバランスよく含まれていますって書いてあった。

丹波大粒しめじの食感がシャキシャキと！ズッキニーのコリコリっと程好い硬さ

幻の米の試食モニター募集に応募したところ！ 「幻の米」 が届きました。

いつ食べようか？いつ食べようかって考えているうちに、日にちは過ぎ去るばかりだったので、妻に今日の晩に炊いておいてくれと言って、会社へ行った。早々帰り玄関ドアを開け、リビングに行くと、あの“釜戸で炊いた、懐かしい釜炊きの香がするではないか！”
自分でご飯をよそって一口食べてみた。旨い！
二口目はしっかりかみ締めながら味わってみた。
噛めばかむほど口の中でほんのりとした甘味と、粘もあり本来の米の味を久しぶりに味わった。
結局、茶碗一杯は美味しさのあまり、おかず無しで食べ終わった（笑）

二杯目のご飯をおかずと食べてみると、お米自体の美味しさがなくなったように感じ、この「幻の米」はおかずいらずであった！そして、我が家の米と「幻の米」を炊く前の香をかいでみると、「幻の米」の香のいいことには驚きであった。翌日弁当にも入れてみたが、冷めても美味しさには感激であった。「幻の米」屋さん、ありがとうございました。

幻の米の産地は、長野県の最北端、新潟県魚沼地方に隣接する豪雪地帯にあり、長野県でも数少ない、特Ａ米美味しいお米が出来る所として高い評価を得ています。って！

今日も『博士Ｂｌｏｇ』へ来て頂きありがとうございました。

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コメント（24件）

内容	ニックネーム／日時
おはよ～＾＾大粒しめじ見たことありましたがまだ買ったことないです。すごくおっきいですよね！だから歯ごたえもしっかりしてるんですねぇ～黄色のズッキニーは珍しいです滅多に見たことないなぁ！野菜たっぷりでこの味付け私大好きです幻の米、キラキラ光ってて食べたいワ～家は兵庫産のこしひかりですが。。。幻はそれ以上に美味しいんでしょうね♪ 羨ましいです！（モニターやってみようかな）我が家も明石の蛸買ってきました＾＾茹でたては柔らかくて美味しかったヮ～♪	食いしん坊 URL 2009/05/27 08:13
おはようございます。天然の明石だこ！贅沢だ～～！（笑）博士さんのところ、いつになったら、幻の米がでてくるのかと思ってた（笑）やっとでてきたね♪ 本当にこれ、美味しいですよね！私も感激しました。さめても、なお、美味しい！博士さんのところの写真もやっぱり、すごい艶ですね！お釜を開けたときに、この艶にはびっくりしました。そそ！本当におかずがいらないのよね！で、このお米を試供品で頂いてから今まで食べていたお米、美味しいと思っていたのに、まずく感じるようになりました（笑）で、今までのお米がなくなったんで、結局、このお米を注文しました（爆）もう、このお米以外、食べれません（笑）応援ポチ～～♪	mari URL 2009/05/27 08:50
このシメジ　豪快でいいですね～（^_^）これだとズッキーニにも負けないですね（^_^）幻のコメ　たべてみたーい！！お弁当のご飯はいいものだと冷めてもおいしいからありがたいです★	みーこ URL 2009/05/27 09:40
明石産の天然タコに丹波産のしめじ。贅沢ですね～。ご飯が何杯もいけてしまいそうな炒め物ですね。（でも、幻の米はおかずいらずでしたね。）赤酒も気になります。幻の米、本当に美味しいみたいですね。う～ん、食べたい。	chikichiki 2009/05/27 13:18
ｷﾗｷﾗの幻のお米～ﾟ･:,｡☆ イイなぁぁぁ～おいしそーぅ(人´∀｀o) おかずいらずかぁぁぁ～(人´∀｀o)田舎のおじいちゃんとおばあちゃんが作ってるお米がまさにそんな感じなんです(●´ω｀●) 思い出しちゃいましたぁぁぁ（´∀｀）･:..｡♡ﾟ¨ﾟﾟ･:..｡♡* ズッキーニを野菜炒めに使うのは初めてです♡ ラタトゥユとかにしか使ったことなかったから、野菜炒めにも使えることを知ってなんか嬉しいです♪＾＾ポチ★	chiru URL 2009/05/27 14:11
博士さん♪届いたんですね幻のお米・・・一粒一粒たってて画像からも美味しい食感伝わりますでもずっといただき続けたら太っちゃう “丹波しめじ”を買い求めて道の駅に何度か出かけました。もうスーパーにもで手に入るようになり私もいつもいただいてます。ズッキーニとの色合いも綺麗ですね。お味見しすぎてなくなったらどうしましょう	ルウ☆ 2009/05/27 14:43
夏の野菜ですね～ズッキーニ！熟したやつじゃなくて、黄色のズッキーニなんですか～？幻の米のツヤ！サイコ～食べてみたいですｖ	うさ 2009/05/27 20:19
食いしん坊さんこんばんは～丹波産の大粒しめじ初めて買いましたが、大きさにビックリ！歯ごたえがあり、今まで味わったことがないしめじでした。黄色いズッキニー初めて買って食べてみましたが美味しい。タコのマリネにも入れました。幻の米キラキラ光！本当にこれは美味しかったです。まして、ただだったので感謝します。	博士 2009/05/27 21:49
mari　さんこんばんは～たまには贅沢し、小さな幸せを感じました（笑）「幻の米」こんに美味しいお米初めてたばました。これを食べたら、他の食べられない美味しさですね。本当におかず、いらずですね。おかず分の予算を、「幻の米」に回し、おかず無しで食べようかなった（獏）梅干１個ぐらいいいかな（笑）え！贅沢じゃないですか（笑）これよ↓ ＞結局、このお米を注文しました（爆）＞もう、このお米以外、食べれません（笑）	博士 2009/05/27 21:58
みーこ　さんこんばんは～少し贅沢してみました。でもね。これって「おつとめ品」なの９８円でしたよ（笑）シャキシャキ感があって、美味しいです。	博士 2009/05/27 22:01
chikichiki さんこんばんは～小さな幸せをと思って、少し贅沢してみましたよ。幻の米本当に美味しいです。おかずいらずが、いいですよ。経済的なエコの幻の米です。赤酒は毎年暮れに、田舎からお屠蘇用に送ってもらいます。	博士 2009/05/27 22:07
chiru　さんこんばんは～「幻の米」本当に美味しいお米ですよ。「幻の米」を買ったら、おかずいらずで毎日が日の丸ご飯になりそう（笑）ズッキーニはラタトゥユには使いますが初めて作った野菜たっぷりの炒めものを作ってみました。	博士 2009/05/27 22:13
ルウ☆　さんばんわ～届いたのは早かったのですしかし、野菜を炒めたりでした。一粒一粒たっているでしょう。デパ地下の京野菜って初めて見るものが多いですね。ルウ☆さんところ京野菜がスーパーで安く買え幸せですね。	博士 2009/05/27 22:22
うささんばんわ～黄色のズッキニー初めて見たし、感激。幻の米の本当に美味しいかったです。幻の米おかずいらずで、いいですよ（笑）だって、おかず作らなくていいでしょう（笑）	博士 2009/05/27 22:30
こんばんわズッキーニの苗を植えました♪ 美味しいご飯は幸せを感じますよね♪	くろまめ 2009/05/27 22:37
くろまめさんえ！ズッキーニの苗を植えたんですか！まかない肥料も十分食べさせてくださいね（笑）いつも野菜を貰ったとか書いてありますが、お住まいは？？？北の地方かな？幻の米は美味しかったです。	博士 2009/05/28 06:09
おはよー！レシピブログのブログパーツをつけたのね。いいな～。私もつけたいんだけど、エキサイトブログ、これ、つけれないのよね＞＜ポチ☆	mari URL 2009/05/28 07:55
今朝はどうも♪ さっき更新しましたのでよかったら遊びに来てくださいね♪（^_^）機能はいろいろとやることがあって、早くから更新してたんです＾＾前日が遠足だったし、パパの帰りが遅くって、寝たのも遅かったので朝は本当に眠かったです(ΘωΘ;)（笑））ぽち♡	chiru URL 2009/05/28 10:39
こんばんわ北海道ですよ農家や漁師さんと仲良くしています（笑）買ったけどいまひとつのお米は香り米か餅米を加えて炊くと美味しくなりますよ♪	くろまめ 2009/05/29 00:25
mariさんおはようさん！はい。パーツつけてみました。 mariさんが一番に気づいてくれたのかな？５位の料理が何本も楊枝を使った作品です。たとえば人参三枚は後ろから里芋から挿しています。筍は縦に立たなかったので楊枝で２本留め、肉は平らになるように底を切りました。ま～苦労して飾ったものです。おいしい新着記事は貼ることができるんだ！	博士 2009/05/29 06:02
chiru　さんおはようさん！みんなのコメント書いて遊びとポチしに行きますね。昨日はコメントが少ないと思ったら、更新時間が早かったですね！	博士 2009/05/29 06:05
今日からくろまめ先生と呼ばせていただきますね。だっていろいろ教えてくれる人は、博士からしたらみんな先生です。北海道ですんか、うにや海老、ホタテ貝など新鮮な食べ物や安く手に入りいいですね。うらやましいぐらいです。＞香り米か餅米を加えて炊くと美味しくなりますよ♪ 先生わかりました。もち米を加えるんですねしっかりメモととりましょう（笑）	博士 2009/05/29 06:11
お久しぶりです。幻の米屋です。今日は、新米の入荷のお知らせに来ました。去年にも増して美味しいお米が収穫できましたので、ご報告します。	幻の米屋 URL 2009/10/12 21:47
幻の米屋さまおはようございます。その節はありがとうございました。新米の季節になりましたか！もどり梅雨で日照不足になると聞いていましたが、あとで天気も持ち直し美味しいお米が収穫できたんですね。ご報告ありがとうございました。	博士 2009/10/13 05:17