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help RSS 《 「ドイツ」 じゃがいもとベーコン入りのソテー 》

<<   作成日時 : 2009/06/01 05:46   >>

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 じゃがいもとベーコン入りのソテー 




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ビールに合うつまみって何が美味しいだろうか?鶏の唐揚げは好物だ。ポテトの揚げたものにスパイスをきかせたものも美味しい。何かしらジャガイモをひと工夫して作ってみたいものだ。じゃがいもを茹で、ベーコンの炒めたもの、バルミジャーノチーズ、塩、胡椒を入れて、オリーブオイルで焼いたらどうだろうかって?







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<材料>
ジャガイモ・・・2個
ベーコン・・・3枚
バルミジャーノチーズ・・・大さじ2
トマト・・・1/2
塩、コショウ・・・適量

<ソース>
マヨネーズ・・・大さじ1
粒マスタード・・・小さじ1
ヨーグルト・・・小さじ2
塩・コショウ・・・適量



<作り方>
1.じゃがいもは皮ごと茹で、熱いうちに皮をむき、裏ごしする。
2.ベーコンは1cm角に切り、ごく少量の油を敷いたフライパンに入れてじっくりと炒める。
3.トマトは湯むきし、タネをとって小さく刻んでおく。
4・ボールに裏ごししたじゃがいもを入れ、バルミジャーノチーズ、塩、コショウを加え、混ぜ合わせる。
5:生地を丸く形作りし、炒めたベーコンを中央部に入れて、小麦粉をつけてオリーブオイルで両面を焼き色がつくまでソテーし、焼きあがったら器に盛り、トマトを添えお皿にソースをかける。

※ソースではなく、粒マスタードだけでも美味しい。






学生時代に1ケ間ヨーロッパ旅行し、その時ビールの本場ドイツにも立ち寄った。さすがにビールの本場らしく昼間からあちこちのビアホールで美味しいそうに飲んでいた。当然夕食はビアホールでソーセジやジャーマンポテトでビールを美味しくいただき、ドイツの夜を楽しんだ。





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中国青島(チンタオ)に単身赴任していたころ、仕事が終わってマンションに帰ったらすぐに、“青島ビール“に落花生をつまみに飲んでいた。夏でもお店でビールを注文しても冷やしてないビールが運ばれてくる!冷えたのって無いのって?少し高いお店には、冷蔵庫から冷たいビールを持って来てくれた。
面白いことにビールの計り売りがあった。ビニール袋にビール入れて木の枝などに吊し、ビニール袋に穴を開け手でビニー袋を押さえると、穴からビールが出てくるわけだ。それをコップなどに注ぎ込み飲む。世にも珍しい飲み方もあったものだった!
中国青島はドイツの租借地だったため、青島ではビールの製造もさかん。青島ビールといえば、創業1903年の100年の歴史のある中国最大のビールメーカーであり「中国産ビール=青島ビール」と言っていいほどどこでも“青島ビールだった。1990年からはアサヒビールとの合弁で、深セン青島ビール朝日有限公司を設立し、中国において「スーパードライ」の出荷も開始していますよ。



この料理も29日仕事が休みの日に作ったもの。ビールが飲みたいため29日はおつまみ作りで一日が終わった感じ(笑)
美味しくを飲むことができ、一杯の幸せであった。





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コメント(24件)

内 容 ニックネーム/日時
博士さ〜ん♪お久しぶりで〜す♪

んまあーーーー(≧∇≦) *:+゜・。*

ますますオシャレになってる!!!
このソース、凄い気になるな〜♪
ビール、絶対旨いだろうな〜(/∇\*)*:+゜・。*

しかし、学生時代に1カ月もヨーロッパへ??
凄いです(◎_◎;) !
りいこ
URL
2009/06/01 07:56
おはよー!

へぇ〜、博士さんて色々なところにいってるのね〜。

ビールのレシピ投稿は今日からですよ〜(笑)
レシピモニター募集が今日で終わりなんです(笑)

まだまだ、頑張れるよ〜(笑)

ポチ☆
mari
URL
2009/06/01 08:50
私好みです♪
モチモチしてたりするのかな??^^
ベーコンまで入ってて旨みもバッチリ!
外はこんがりでこれはつまみに最高ですね♪^^

>とっても嬉しいコメントありがとうございました♪^^
最近6位と7位を行ったり来たりです(^_^;)
今ギリギリのところにいますよ(^_^;)アハハ
いつも応援ありがとうございます♡

ポチ★
chiru
URL
2009/06/01 09:35
今日はジャガイモレシピかぶりましたね(*^_^*)
おいしそう♪
こういうの
私は飲めないけど大好きです♪
みーこ
URL
2009/06/01 09:59
りいこ さんおはよう!
久しぶりのご訪問ありがとうね。

このソースはイタリアン料理に、載っていたと記憶があります。
そこで、今回のじゃがいも料理にも合うのではないかって思って
作ってみました。

ヨーロッパへはデザインの勉強かたわら、観光ですよ。

博士
2009/06/01 10:15
mari さんおはよう!
何々!
あ!
今までにはなんだったの(爆)
博士ってへまをしてしまった(笑)
ばかだった。

レシピ投稿は今日午後からだって!
もう〜力にけちゃった(笑)

今までのはコンテストに入らないの?
博士はばかだった

ヨーロッパにはキッチン雑貨の勉強に行ったの・・・。
その時にはショックを受けて帰ってきました。
日本のって色も形もよくなかったから。

博士
2009/06/01 10:29
chiru さんおはよう!

そうね。裏ごししたので、少しもちもち感がありますね。

>とっても嬉しいコメントありがとうございました♪^^
chiruさんのチャレンジ精神すばらしさ、そして夢を
描いて、今後もパン作り頑張ってくださいね。
きっと夢に描いたことが、将来絶対いいことがあるはずです。
博士
2009/06/01 11:24
みーこ さんおはよう!
じゃがいもレシピの“文字”美味しかったですか(笑)
みーこさんはだめですか!
これだったら飲めるのかな(笑)


博士
2009/06/01 11:34
ビールとじゃがいもの相性は最高ですよね。
今回の材料、私だったら玉ねぎも入れて炒めてジャーマンポテトにしてしまいます。
そこが、きれいにパンケーキ風に仕上げる博士さんとの大きな違いなんでしょうね。
見習いたいです。

chikichiki
2009/06/01 13:19
博士さん・・・休肝日あけですね

どんなオツマミで・・・飲みすぎですよ

ジャガイモの素敵な一皿ですね。ナプキンも用意して美しくいただいて帰ります。ご馳走様
ルウ
2009/06/01 16:04
このお料理のポイントは、ジャガイモを皮ごと茹でることでしょうか?
ジャガイモのおいしさが伝わります。
ビール飲みたくなります^^
只今、夕方5時♪
おおーあと2時間でビールタイムです
いなくみ
URL
2009/06/01 16:49
chikichiki さんこんばんは〜
そうか!玉ネギね、いいね。早く言ってくれれば
玉ネギ入れちゃたのに(笑)
玉ネギ入れたらポテトサラダにならないの(笑)
博士風はバルミジャーノチーズ、じゃ〜のダ(笑)
博士
2009/06/01 18:06
ルウさん☆がないけど??
どうしたのあのキラキラ☆は

を飲みすぎなんだか
今朝朝一番で健康診断に行ってさ、2日間だけ休肝日だったの、血をいっぱい採られたので、今夜は赤いを補充しないとね
博士
2009/06/01 18:13
いなくみ さんこんばんは〜
>ジャガイモを皮ごと茹でることでしょうか?
私はいつも茹でる時には皮付きで、電子レンジも
同じく皮付きです。

これから夕食の準備にかかるので、妻が仕事から
帰ってきて食べるので、8時過ぎです。

その前に博士はつまみで飲みますけど(笑)

博士
2009/06/01 18:18
こんばんは。
過日はいろいろありがとうございました。画像縮小などの工夫を勉強します。今後ともよろしくお願い申しあげます。料理が趣味で得意のご様子すごいです。尊敬します。私は全然できずカミサンまかせです。よく「病気で寝込んだらどうするの」といわれますが、「コンビニがあるよ」と言ってます。これからは目で美味しい料理を食べさせてもらいます。
多摩老人
2009/06/01 18:46
多摩老人さんこんばんは。
勝手なコメント書き、申し訳思っていました。
今日も更新が無いので心配していました。

私は以前登山が趣味でしたので、草花は好きで
一時ガーデニングにはまって、毎週どこかの
花屋さんに行って苗など買って植えていました。
今は料理が趣味かわりました。
博士
2009/06/01 21:24
こんばんは!
ジャガイモとベーコンは相性良いですね。我が家でもこれ作りますよ。ただし、千切りオジャガと千切りベーコンを炒めただけ…。博士さんの様に綺麗には行きませんが、シンプル簡単でそこそこ美味しいと、自己満足しております。料理は何によりもまず美味しい事が大事でしょう。
中国では飲み物を冷たくする習慣が無いのでしょうか。案外、中国の方は、冷えたビールを好む日本人を変わった習慣と思って眺めてたりして…。

manatuno
2009/06/01 21:32
こんばんは・・・ちょっとご無沙汰しています。
なんかレシピブログのモニター・・・最近頑張ってますね。
たくさんレシピアップしてる(*^_^*)

博士さんは料理だけじゃなくていろんな知識もあるから 凄いですね。
モニターさん頑張ってください。
バリ猫(ゆっきー)
URL
2009/06/01 22:53
manatuno さんおはようございます。
料理はやはりシンプルな方が美味しいと思います。
ジャガイモとベーコンは相性がよく、ベーコンの美味しさが炒めることによる、なおジャガイモも美味しくなりますね。
中国は冷たくして飲む習慣ではなく、たぶん冷蔵庫や電気代やそのたの経費削減でしょう?
博士
2009/06/02 05:10
バリ猫(ゆっきー)さんおはよう!
はい。レシピブログのモニター頑張ってますよ。
ただで貰えますからね(笑)
先日は「幻の米」をモニターでいただきましたよ。
とっても美味しい幻の米でした。

博士
2009/06/02 05:14
博士さん
お早うございます^^
今日はじゃが芋の料理ですね。
イモ餅のように餅モチモチしてるのなしら?
チーズが入ってるからきっともっちりですね。
じゃが芋にはピッタリのベーコンとチーズでこんがりと焼いて
これはビールに合うおつまみですね

中国はお仕事で行かれてたのですか?
冷えてないビールはさぞかし飲みにくかったでしょうね!

今日は休みなので料理当番なんですよ^^
冷た〜いビールに合うおつまみ作りますね♪
ポチポチ頑張りましょう


食いしん坊
URL
2009/06/02 07:19
おはよー!

今日もお仕事、がんばるなりよ〜
ポチ☆
mari
URL
2009/06/02 07:28
食いしん坊さんおはようぼざいます。
新じゃがの美味しい季節なので、ポテトサラダ感覚の
もちもち感のジャガイモお焼です。
揚げたらコロッケ(笑)
のおつまみのと思って作ってみました。

私は必ず冷えたビールを飲んでいました。氷をいれて(笑)
今日は何のおつまみ料理をでてくるんだろうか?
明日がたのしみです。

ポチ

博士
2009/06/02 08:06
mariさんありがとう

>今日もお仕事、がんばるなりよ〜
嬉しいね。励みになりますね。頑張って仕事しょうっと。
先ほどまで少し仕事していたのよ(笑)
頭の中は、ビールにあうおつまみだらけ(笑)
このあたりで、仕事モードに切り替えないとね。

行って来ます。

博士
2009/06/02 08:11

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