《 白ナスのやどかり野菜盛り合わせ 》

緑ナス の正体が分かり、今日も白ナスを使ってイタリアン風へ・・・。

妻は仕事、今夜のメニューを考え、白ナスを使った料理にすることにし、八国山をウオーキングしながら、スーパーへ・・・。



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ちょっと贅沢なパスタ料理を作ろうと考え、アボガド・生ハム・モッツァレラチーズを買った。
そして我が故郷,、熊本産パプリカ赤・黄色・オレンジが100円、レモン2個50円!
これは籠に入っていた「おつとめ品」でした!
こんな安いのを見るとついつい手を出して買ってしまい、嬉しくなって・・・。
パプリカはマリネにするかなぁ~
さて、買い物も終わったし、ザックに入れて帰ろうか・・・。


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家に着き、あれ!パスタがない!
ゼラチンを買うのを忘れちゃったし、近くのスーパーに行くにも面倒だ、予定変更。



                     白ナスのやどかり野菜盛り合わせ 
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田舎から送られた、緑色のなすの中身。
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冷蔵庫の中にあるもので作ることにした。

<材料>
 ・玉ねぎ・・・1/2個
 ・にんにく・・・1片
 ・赤パプリカ・・・1/2個
 ・トマト・・・1個
 ・白ワイン・・・大さじ2
 ・ローレル・・・1枚
 ・塩、こしょう・・・少々
 ・オリーブオイル・・・大さじ2

 <作り方>
1)フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくに香りをだし、スライスした玉ねぎを炒め、赤パプリカの細切りを加えたのち、トマト、白ワイン、ローリエ、を入れて煮て塩、こしょうで味を調える。

2)ナスは中身をくり抜き、油で揚げ、油ぬきする
※油ぬき・・・揚げたものを熱湯にくぐらせ、余分な油を取り除くこと。

3)ナスに①をいれて盛り付けし、、器に並べて出来上がり。



ナスは中身をくり抜き、油で揚げ、油ぬきする
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八国山をウオーキングしながら、スーパーへと行くところだけど、途中いつものようにシートを広げ、コーヒータイム&読書。
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八国山も少し紅葉
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この記事へのコメント

まるなお
2008年10月26日 03:04
ふふっ博士様って面白~い
本業・・学者 ある時・・主婦 そして・・シェフ・・ 時々フラッとプラさん??

可愛らしい盛り合わせ☆☆
パスタ料理だったらどんなものだったのでしょうか?気になります。。。
ゼラチンを使う??って
博士
2008年10月26日 09:41
まるなおさん おはよう!
最近妻より、台所にたつ時間は多いかもよ
もう~キッチンは博士が占領していますから
妻が使うときには予約が必要(笑)

パスタ料理は当然例の『白ナス』を使ってよ
ゼラチンも入れるんだ、後日公開ね。
ホークとナイルを持参してお楽しみに・・・
2008年10月26日 10:52
おはようございます~~~^^
もう・・・博士さんはいつみてもお洒落だぁ><
白茄子をくりぬいてかぁ・・・
すごい!やっぱり博士料理はいいなぁ><
パスタも楽しみ♪
そしてお外でコーヒータイム&読書をする博士さん♪
いいなぁ~~~
でも風はひかないでくださいね♪
博士
2008年10月26日 13:30
そらたさん こんにちは~
ご褒めの言葉ありがとうございます。
田舎から届いた、正体不明の緑なすが分かり、
なす料理もいよいよ結末になってきました。
残りを使ってパスタ料理をする予定でしたが
スパイラルミニがあったので、また予定変更
の料理にします。基本は変わりませんよ。
八国山の南側に丘があり、冬でもポカポカなの
で、休日暇な時にはのんびりと過ごしますよ。

>風はひかないでくださいね♪
ありがとう御座います。
そらたさんこそ、これから寒くなるので、御身体
お大事にしてくださいね。
2008年10月26日 15:28
本当いつも凄い発想力ですね。
白茄子ひとつで本当にいろいろなアイディアが・・・
本当に料理を楽しんでるのが伝わってきます。
奥さんもしあわせだろうな~。
やっぱり料理のできる旦那さんって良いですよ。

とってもすてきなところで珈琲タイムですね。
うらやましいです。
2008年10月26日 19:56
こんばんは~

とろーっとしたなすの感触が伝わってくるような(あってますか?)なんともおいしそうななすのごちそうですね。

外でのコーヒータイムのお湯はポットから?それともコンロ持参?
最高のコーヒータイムですね。
2008年10月26日 21:39
こんばんは!
ヤドカリ料理とは何でしょう?と思ってみてみると、白ナスを器にしてしまったのですね。アイデアがいいですね。
普通のナスはお味噌汁に入れるのと、どうしてもあの濃い紫色が染み出してお味噌汁も黒ずんでしまいます。このナスはそんな事はない様に見えますが、そうであれば味噌汁にピッタリだと思います。
博士
2008年10月26日 22:05
バリ猫(ゆっきー)さん こんばんは~
そうですね、料理は楽しんで作って、今では趣味になったようです。
台所は私の居場所のようになっているようですね。妻は寝転がってテレビ観戦。
八国山は大好きなとことですよ。
博士
2008年10月26日 22:10
hagichanさん こんばんは~
油で揚げてあるのでとろっとした間食ですね。
いつもの外でのコーヒータイムのお湯はポットで持っていきます。
外でも川原だったら、登山ようのガスコンロを持っていきますよ。
博士
2008年10月26日 22:16
manatunoさん こんばんは~
やどかりはなすが器になったので『ヤドカリ』です。以前トマトを器にしたアイデアをもってきました。紫のナスは確かに黒ずんできますね。白ナスだったら黒ずんだりしないし、味噌汁はきっと美味しいでしょうね。