《 時間が味を作る、つゆの素 》

空瓶!





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先日 《 じゃがいもまるごとサラダ 》の記事に 『時間が味を作る、つゆの素』 を作るため、デパ地下でこだわりの醤油とみりんを買ってきて早々作り・・・・』 ということを記事に書いたところ!

コメント欄に?
>「時間が味を作る つゆの素」???
>なになに~?

>「時間が味を作る、つゆの素」?・・・
>気になりますね~

今日はご要望にお答えし、紹介しますけど『空瓶』ですぞ (笑)

空瓶と言ってもただの空瓶でないことが、僕をとりこにさせてくれる不思議な空瓶なのです。

作るからにはこだわったもの思いを込めて、醤油、みりんにも特別に旨いだろうって
感じたものを買ったものばかりですぞ!

旨いつゆの出来上がりが、僕の期待を裏切らなければいいけどね(笑)




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空瓶の中には『椎茸・鰹節・昆布・ローレル・ピンクペッパー・サポリ』が入っていますので、

醤油と味醂を半分づつ注いで数時間おくと、美味しい椎茸鰹風味のつゆができます。

煮物、炒め物、焼き物のタレとしてご使用ください。』と書いてある。

そこで先日買った“やわらか鰹厚削りぶし”とお高い醤油と味醂を入れて冷蔵庫で熟成させて・・・。





 時空とともに

                       できたものがこれ!
 


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昔ながらの伝えられた手法で調理をすれば食物の本当の美味しさを引き出せます。とも書いてある!





                             つづき
                






                   《 時間が味を作る 漬け物 》 



スイカ漬け!  






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田舎の母はスイカを食べ終わったら、必ず一夜漬けにしていたのを思い出して作ってみた。

もちろん“時間が味を作る、麺つゆの素”も入れるが・・・。

先日 《 豆腐とチーズのミルフィーュ 》 を作ったときに、醤油とオリーブオイルが相性がいいことがわかったので・・・。

博士風に時間が味を作る、麺つゆの素・塩・コショウ・オリーブオイル・ローレル・昆布を混ぜ合わせ、スイカの厚い皮を切って、さまざまな形に切って漬け込んでみた。



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本当は先月買った和食器に盛り付けする予定でいたが、いつもの皿を使ってしまった
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この記事へのコメント

2009年07月22日 19:11
今晩ヮ~^^
又、おじゃまします♪
「時間が味を作る」ってカッコイイですね
空瓶もなんともオシャレな瓶なんですね
こだわりの調味料でサポリってなんですか!?
私は知らなかったわ~(私だけ)
美味しい「つゆの素」は近日発売!?楽しみだわ~♪

スイカのあの白い部分は私も、もったいないなぁ~と思って簡単な浅漬けの素で作ってましたが、つゆの素だともっと美味しいでしょうね♪
醤油とオリーブオイルの相性いいんですね?^^
今度、作ってみようかしら


2009年07月22日 21:18
こういう”素”テレビで見たことあります!!
私が見たのは、お醤油系とオイル系だったと思います!
使うお醤油によっても違った感じのお醤油になりそうで楽しいですよね♪

スイカのお漬物も、エコでいいですね♪
この間お義父さんから送っていただいたスイカの皮を使って、私もお漬物にすればよかったなァァァ(;^_^A

ポチ☆

>あんパン好きなんですね♪美味しいですよねぇー♡
ウチに食べに来ますか??(笑))
これからもドンドン練習する予定なのでー(笑)))
博士
2009年07月22日 21:48
食いしん坊 さんこんばんは~

そう。ネーミングを見て買ちゃいましたよ(笑)
なかなかオシャレな言葉ですね=「時間が味を作る」
サポリって香草です。肉や魚料理の臭み消しに葉を使います。
瓶の中には葉が入っていますよ。

>美味しい「つゆの素」は近日発売!?楽しみだわ~♪
まだ、冷蔵庫で熟成中ですよ(笑)

スイカの果肉部分はのおつまみにして、
今日完食しました。
醤油とオリーブオイルを混ぜたもの一度試してください。
博士
2009年07月22日 22:03
chiru さんこんばんは~

いま、↑のようなもの流行りみたいですね。
塩シリーズやドレッシングの素などありますね。

醤油で味はかわるでしょうね。醤油もいろいろ
種類があるし、どれがいいかわかりませんが
いつも家庭で使っているのより、すこし良いのを
使ってみました。

そう言えば顔より大きなスイカ送られてきていましたね。
旨い部分だけお腹に入ったわけですね。
すでに、遅しでしょうがスイカも安くなって、切り売りも
あるので、今度は漬物にしてください。

そう。系より
あんパンが好みですよ。
あ!そうだ。
あんこを作りますので、あんだけ持って行きますので
ぜひ、焼きたてのあんパン食べてみたいですね。
それと山形のパンも(爆)

ポチ☆


2009年07月22日 23:21
こんばんは~

まずはポチから・・

すごいですね・・
とってもいいですよ・・
これこそ、「食」の基本ですよね~
食材の持つ最大の味を引き出してくれますね。
これ・・
気に入りました~
これ以上の麺つゆの素はありませんね・・

お料理益々美味しくなりますね・・
2009年07月22日 23:27
おいしそ~~~
出来上がりはどんな感じでしたか?
博士
2009年07月23日 05:01
tomato さんおはようさん!
普通に作るんでしたら、一度温めますが
時間をおいて味を引き出すって、素材の
本来の美味しさがでるように思えます。
お茶だって、水に入れたまましておけば
味にも深みが出て美味しくなりますね。
同じことが言えるのかな?

まずはスイカから作ってみましたが、
煮物などいろいろ作ってみたいものです。

ポチ
博士
2009年07月23日 05:05
むーみん さんおはようさん!
田舎の母が作っていたものとまったく
違った味でした!
つゆとオリーブオイルで漬け込み
昆布も入れたので、すごく美味しい一品でした。
エコ料理です。
2009年07月23日 05:45
おはよう!
こういう瓶、お土産やさんで売ってるね。
でも、高くない?
家でも瓶に色々つめたら、できるじゃん?
そう思って買ったことがないんだけど^^;
スイカの皮の利用は色々あるね。
でも、これもやったことがない^^;

もっと、エコしなきゃね^^;

応援ポチ☆
博士
2009年07月23日 07:44
mariさんおはよう!

これって700円したよ!
買わずに自分で作ろうと思いましたが、
作る過程がなんとなく面白く買ってみました。
これを考えた人ってすごいと思わない?
材料費なんって安いもの・・・。

スイカの皮は最近各家庭ではどのように
しているんだろうか?
捨てるにはもったいないので
おつまみとして作りました。

応援ポチ☆いつも

2009年07月23日 08:08
おはようございます
ぽち
2009年07月23日 10:38
博士さん こんにちわ~♪

すご~~い こんなのが売ってたんですね!
私も麺つゆは 必ず手作りしていますが
どんな風に 味が違うのか 今度見つけたら
買って作ってみます
ところで・・・ どこに売ってあったんですか?

新しいスイカのお漬物~
私 いまだに塩ふって作ってます
2009年07月23日 12:07
夕香亭の「かつお昆布醤油の素」うちにありますよ♪
出来あがるのワクワクしますよね(o^―^o)ニコッ
も~とっくに使いきっちゃって、今は瓶に市販の醤油入ってますけどね。
ちょっと瓶の形がちがうけど!
味によってなのかな~
うちのやつは上の方がぷくッとしてます。
2009年07月23日 14:46
餡子作れるんですね゚・:,。☆
私はまだ作った事がありません(*^m^*)
手作りのあんでの餡パン、美味しいだろうナァ゚・:,。☆^^

ポチ☆
博士
2009年07月24日 05:11
むーみん さんおはよう!
いつも応援ポチありがとうね。
博士
2009年07月24日 05:18
バロまま さんおはよう!

最近は↑のようなものが流行りみたいで、
塩シリーズやドレッシングの素などありますね。
なんと言う雑貨やだっけ?
器・洋服、インテリアなど売っていいる雑貨や
にありましたよ。

スイカは一般的に塩ですが、たまには違った
味もいいのではないかと思って、作ってみました。



博士
2009年07月24日 05:23
うさ さんおはよう!

「かつお昆布醤油の素」あったんですか!
じゃ~昆布と鰹を入れて、もう一度
作ればよかったのに。
味はどうでしたか?
以前塩シリーズでしたか?誕生日お祝いで
もらいましたよね。

博士
2009年07月24日 05:28
chiru さんおはよう!
フレンチからイタリアン、最近は日本料理!
そしてスイーツ系、和菓子、あんこだって
なんども作りますよ(笑)

ポチ☆
2009年07月24日 06:41
博士さんおはようございます。先ほどは来て下さってありがとうございました。さっそくこちらに伺いましたらタイトルに???読んでいったらな~~るほど!っていうことで画期的な瓶が売っているのねぇ
そっか~~
椎茸・鰹節・昆布・ローレル・ピンクペッパー・サポリに醤油と味醂を半分ずつねy(^ー^)yピース!
数字時間おいたら美味しい麺つゆが出来るのね、優れものだわ。
どんなお料理にも使えるわね
時間が味を造るシリーズ、な~~るほど。これ考えた人すご~~!!
応援ポチ~☆
博士
2009年07月24日 07:56
はるこまさんご訪問ありがとうございました。

タイトルがなかなかかっこいいでしょう!
このようなもののシリーズが、塩シリーズや
ドレッシングの素など売ってありますよ。
考えた人すごいですね!
材料は安いので儲かるでしょうね!

実際は自分でも作れるんですが、なんだか
見てるだけで欲しくなって買ってしまった

この作ったもので今後なにを作るかはです。

スイカも美味しかったので、今後は煮物でしょうか?
それともイタリアン?いろいろアイデアは出そうです。

応援ポチ~☆
2009年07月24日 08:11
博士~~~♪
なんすか~~これ!!!!(゚ロ゚ノ)ノ
時間が作るって?
な~~~んてよく出来た物なのかしら~~(//∇//)*:+゜・。*
博士さん♪
いつも面白いものを見せて下さるから楽しくて楽しくて~♪
これで作ったスイカの漬けものも興味津々♪

おもろいな~博士さん(((≧∀≦**)))


>あの鍋は冗談抜きておススメします(*゚o゚)
他の圧力鍋とはまた違って、実は、アルカリ性のものも、中性に近づけてくれる効果もあるそうなんですよ☆
すげ~~っすよあれ!!!
2009年07月24日 08:16
おはようございます
応援
2009年07月24日 13:46
こんにちは。
つゆも自分で作れるセットがあるのですか。はじめて知りました。自分好みの味を作れていいですね。
mari
2009年07月24日 20:45
ポチ返し~♪
いつもありがとうね
博士
2009年07月24日 21:28
りいこ さんこんばんは~

はい。時間がいつの間にか、旨いダシを作ってくれますよ。
今日は冷やっこにかけて食べましたが、時間が作ってくれた
ので旨いこと!!

あ~
スイカ漬けですか、いつもはスイカ漬けには
塩だけでしので、今回は博士風にイタリアン風
に漬け込んでみました。


>あの鍋は冗談抜きておススメします(*゚o゚)
買いたいけど◎◎がないと(笑)
博士
2009年07月24日 21:29
むーみん さんこんばんは~
応援ポチ
博士
2009年07月24日 21:31
多摩老人 さんこんばんは~
珍しいものも世の中に売ってありますね。
これを考えた人ってすごいですね。
博士
2009年07月24日 21:32
mariさんポチ返し~♪
ありがとうね。
2009年07月26日 00:18
空瓶でつくる「つゆの素」は旨そう。
でも西瓜の漬け物の「味」は想像できない。
私が西瓜を食べたら、何も残らないから 漬け物に出来ないのです。
実も種も もちろん皮も、表の模様のある皮は とても香ばしいお煎餅のようにパリパリっとして美味しいのです。
 食物繊維たっぷり、ゴミはゼロ。
後片付けも簡単。
ごちそうさまでした。
博士
2009年07月26日 05:32
ひこうちゅうねん さん始めまして!
空瓶で作る「つくの素」には
椎茸・鰹節・昆布・ローレル・ピンクペッパー・サポリ
が入っていますので、自分で作れますよ。
醤油と味醂を半分づつ注いで数時間おくだけ(笑)
でも、なんだか欲しくて買ったの(笑)
昨夜は納豆、万能ねぎ、やわらか鰹節、卵、↑のダシを
入れて、にかけてたべましたよ。旨かった。

スイカの漬け物味は想像できないでしょうね。
僕が作るものは、意外性があるので、作って
みないと味が分からないものが多い(笑)

それにしても、ひこうちゅうねんさんは
全部食べるんですか!!
エコなんですね。こんど全部食べてみようっと。
確かに、厚い皮の部分はパリパリして美味しい
でしょうね。今日はとってもいい話を聞きました。
2009年07月26日 11:45
よく熟れた西瓜をお選び下さい。
白い部分の少ない物を。
私自身大食家ではないので西瓜を食べる時もデザートではなく立派な1食になってしまいます。
 どんな西瓜の漬け物も食べた事がないので 想像できません。
ごめんなさい。
博士
2009年07月27日 03:07
ひこうちゅうねん さんおはようさん!

なるほどね!
>よく熟れた西瓜をお選び下さい。
>白い部分の少ない物を。
上を読んでみると切って売ってあるものを
見て買ったほうがいいですね。
スイカは1食分ですか!
てっきりデザートかと思っていましたよ。

スイカの漬け物気にしないでくださいね。