《 秋刀魚と丸ナスがうんと美味しい！ 》
梅肉と白味噌味！！
今日も『博士Ｂｌｏｇ』へ来て頂きありがとうございます。
今日の料理のお話は、旬のさんまと
丸ナスを使った料理です。
田舎から送られた丸ナスがまだ残っていた。
田楽も美味しいな～
でも、田楽だけでは芸がないなぁ～って思って、安い秋刀魚と組み合わせてみた。
以前ナス料理を作ったときに、梅肉、醤油、蜂蜜で味付けしたので、これをヒントにお酒、ダシ、白味噌をプラスして味付けしてみることにした。
庭に咲いている花
いつもは５時に起きるがなんだか疲れていたので５時３０分に起きた。そしてコメントを書き終え、まだ６時３０分までは時間があるので更新することにしたが、３分遅れで更新を終えた。
３分遅れとは、今年の何月からだったか？ＮＨＫレテビ体操を始めたからだ。先日ＴＶを見ていたところ、もと宝塚の人、有名な俳優さんも毎朝テビ体操をやっているんだってさ。
以前は最寄の駅から一駅先の駅までウォーキングを５年近くしていた、中国単身赴任中もマンションから会社まで毎朝２０分間のウォーキングをしていたが、中国から帰国してから健康にいいことしていなかったので、テビ体操を始めた。
今テビ体操が終わったので、再編集しなおした。
今日は仕事。
明日が休みです。
参加していますので応援クリックお願い致しますよ。
にほんブログ村
今日も『博士Ｂｌｏｇ』へ来て頂きありがとうございます。
今日の料理のお話は、旬のさんまと
丸ナスを使った料理です。田舎から送られた丸ナスがまだ残っていた。
田楽も美味しいな～
でも、田楽だけでは芸がないなぁ～って思って、安い秋刀魚と組み合わせてみた。
以前
ナス料理を作ったときに、梅肉、醤油、蜂蜜で味付けしたので、これをヒントにお酒、ダシ、白味噌をプラスして味付けしてみることにした。＜作り方のお話し＞
秋刀魚は内臓をとってぶつ切りにした。ナス、ピーマンは食べやすい大きさに切った。
調味料は梅肉大さじ２、時間が味を作る小さじ１ 、蜂蜜大さじ１、お酒大さじ１、ダシ大さじ２、白味噌大さじ１を混ぜ合わせておいた。
フライパンにごま油を入れ、秋刀魚を焼いて一旦取り出し、フライパンをふき取って新たにごま油を入れ、ナス、ピーマンを炒め、混ぜ合わせておいた調味料をいれ、秋刀魚をもどし汁気がなくなるまで炒め煮した。
庭に咲いている花
いつもは５時に起きるがなんだか疲れていたので５時３０分に起きた。そしてコメントを書き終え、まだ６時３０分までは時間があるので更新することにしたが、３分遅れで更新を終えた。
３分遅れとは、今年の何月からだったか？ＮＨＫレテビ体操を始めたからだ。先日ＴＶを見ていたところ、もと宝塚の人、有名な俳優さんも毎朝テビ体操をやっているんだってさ。
以前は最寄の駅から一駅先の駅までウォーキングを５年近くしていた、中国単身赴任中もマンションから会社まで毎朝２０分間のウォーキングをしていたが、中国から帰国してから健康にいいことしていなかったので、テビ体操を始めた。
今テビ体操が終わったので、再編集しなおした。
今日は仕事。
明日が休みです。参加していますので応援クリックお願い致しますよ。
にほんブログ村
この記事へのコメント
博士さん風に、、、朝の散歩♪
おいしそうな秋刀魚と茄子のコラボですね。
この梅の感じがなんともおいしそうですね～。
秋刀魚と茄子の炒め物ですか？梅肉と白味噌でいけるお味かしら？
いろいろアレンジを楽しんでいますね。
ヤブラン、いま我が家の庭にも沢山咲いています。
博士さんは中国に単身赴任されていたのですね～
そのときの経験があるのでお料理も得意なのですね
その季節のものだと相性がいいときいたことがあります。
秋刀魚とナスか～。
同じ季節のものだものね。
あうんだろうね。
でも、まだ、やったことがないわ。
目からうろこでした（笑）
応援ポチ☆
ポチです～
秋刀魚と茄子、梅肉と白味噌？
秋刀魚と梅肉は秋刀魚の臭みを取ったり、軟らかく煮たり・・
そんな意味で入れたりするけど・・・
なんだか、梅肉も素敵にアクセントになって面白いですね～
どんな味なんでしょう～
すごく気になります・・
秋刀魚もナスも秋の味覚。秋の味覚のコラボレーション、どんな味でしょうが？
私も知り合いからナスとゴーヤをいただき、昨日はナスとゴーヤと豚肉の味噌炒めにしました。夏の名残と秋のコラボレーションでした。
応援ぽちん。
秋刀魚と茄子は組み合わせたことがありませんでしたﾟ･:,｡☆
今の秋刀魚は脂が乗ってるから、茄子との相性も良さそうですね♪
美味しそう！
ご飯が進む一品ですね(≧∀≦)
ポチ☆
朝の散歩ありがとうね。
田舎から送られていたナスのコラボですが、
以外と美味しいと思いましたよ。
梅肉っていがいと料理の調味料に最適ですね。
梅肉自体があまりしょっぱくないので
白味噌とあるように思えましたよ。
味は白味噌、蜂蜜が入っているので
甘い感じでした。ご飯のおかずにいいですね。
ヤブランって言うんだ！！
メモしないと忘れるかな（笑）
はい。中国青島に単身赴任していましたので
テーマにもいろいろ中国で食べたものなどを
紹介してあります。
へ～そうなんだ！！
＞その季節のものだと相性がいいときいたことがあります。
確かにそうかもわかりませんね。
秋刀魚となすだけど、調味料をいろいろ工夫すれば
バリエーションもできるのではと思っています。
応援ポチ☆ありがとう。
以前ナス料理を作ったときに、梅肉・醤油・蜂蜜
で味付けしたので、今度は白味噌をプラスしてみました。
市販の梅肉はあまりしょっぱくなく、白味噌と蜂蜜を
入れてあるので甘い感じに仕上がりました。
ご飯のおかずにはよかったですよ。
ポチです～ありがとう。
なすと秋刀魚を使った味ですか。
ん～
白味噌と蜂蜜を入れてあるので甘い感じと
梅肉でほんのわすかにしょっぱい感じが
交じり合ったようにしあがりました。
どちらかと言うと甘い感じが強いですね。
ナスとゴーヤと豚肉の味噌炒めでしたか！
味噌はどんな味噌をお使いかな？
どこの家庭もコラボレーションがはやっていますね（笑）
秋の味覚の秋刀魚とナスを使って
白味噌好きな博士なので、いろいろ
調味料をたくさん入れてみました（笑）
応援ぽちん。ありがとう。
はい。旬の秋刀魚をなすと組み合わせてみた一品です。
白味噌、蜂蜜を入れてあるので少し甘く仕上がり
ご飯のおかずにはもってこいでした。
ポチ☆ありがとう。
器も素敵
知らなかったわ～
ごめん、ごめんね。