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zoom RSS 《 今夜のおかずはなあ〜に?》

<<   作成日時 : 2009/10/20 21:41   >>

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里芋の翁煮(おきなに)!






翁ってなあ〜に! 




辞書で調べたら

白髪の翁にあやかって祝膳に使うって!

今日のおかあずは、柔らかく煮た里芋に とろろ昆布 をまとわせた煮物です。






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無人販売店で買った100円の里芋類は『時間が味を作る』で煮てみることにした。

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見たい方は⇒ 『時間が味を作る』 瓶の中には椎茸、昆布、鰹ぶし、ローリエ、サボリ、ピンクベッパー、それに醤油とみりんが半分づつ入っているんですよ。


里芋、しめじ、人参を煮ただけの煮物ですが、とろろ昆布 をまとわせたところが気にいった。





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<作り方のお話し>
里芋は米の磨ぎ汁がなかったので、米を大さじ1杯ぐらい入れて少し煮てから、水400ccと時間が味を作る大さじ3入れて味見し、少し醤油が足りなそうだったので、薄口醤油小さじ1入れて、キッチンペーパーを敷き30分ほどことこと煮て、最後に人参、しめじを入れて10分のど煮た。里芋にはとろろ昆布を巻いて、汁をかけ器に盛りつけた。






あらら!!

今朝見たらコメント欄閉じていましたね

何を寝ぼけているんでしょうかね

また、田舎に帰ったかと思われた方もいるかも知れませんが、埼玉に帰ってきました





故郷の畑にはまだ白なすが実のっていた。
画像



8月に送られた白なすは《 白なすのスイーツ 》をつくったなぁ〜






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コメント(24件)

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おはようございます^^

法要は無事済まれましたか!?
田舎に帰られて滅多に会わない親戚の方とかで懐かしかったでしょうね!

「翁」って和菓子屋さんなんかに使われてることもありますよね。
里芋にとろろ昆布を巻くなんで面白い!!
里芋のねっとりととろろのねっとりでほっこりしますね♪
今日もごちそうさまでした^^

ほっこりにポチッとです☆

食いしん坊
URL
2009/10/21 08:13
里芋に昆布をまとわせるなんて!
すごい発想だね^^
それに、きれいにしめじが並んでる。
私、しめじをこんな風に綺麗に盛り付けたことないや(笑)

コメントありがとう。

応援ぽち☆
mari
2009/10/21 08:21
とろろ昆布だぁ〜♬
ダイエットにもいいんだよねv
先日買いに行ったら無かったんだけど、
今日はスーパーはしごしてもゲットしてこよう^m^
しめじ、石づきもきれいに取ってますね。
あたしはぎりっぎりまで食べてるかも。。^^;
うさ
2009/10/21 12:47
こんにちは。トロロ巻いてる〜。
かわいいです。
とろろ昆布最近の私のマイブームです。
お味噌汁とかスープにたっぷりいれて食べてます。
おいしいのです〜。
NAOKO
2009/10/21 13:27
食いしん坊 さんこんばんは〜

今日は休みで自宅で、パソコンを使って仕事していたんだ。
ママさんは仕事なので、これから夕食の準備なんだけど
何を作ろうかって?田舎に帰って里芋などいろんな物を
宅配便で送ったので、今夜も里芋料理ですね(笑)

「翁」って和菓子に使うんですか!
どういう和菓子なんだろうか、興味シンシン。
先日TVでとろろ昆布のダイエットを見たので
里芋に巻き巻きしてみましたが、ダイエットは
していませんよ(笑)

ほっこりにポチッとです☆
博士
2009/10/21 17:06
mari さんこんばんは〜

先日TVでとろろ昆布のダイエットを見たので
まとわせてみましたが、とろろ昆布と里芋が
なんとなく美味しかったですよ。

しめじ綺麗に並んでいるでしょう。
ブログ用に写真撮るのに何度も並べたの(笑)
いつも、写真撮る時にはお色直しのため、時間が
かかって、食べる時には冷え冷え状態です(笑)

応援ぽち☆

博士
2009/10/21 17:12
うさ さんこんばんは〜

そう。ダイエットにいいんだって!
先日テレビで見たよ。
とろろ昆布なかった!博士が買ったのは“ふじっこ”の
昆布だよ。先日田舎に帰ったら、たくさん売ってあったので
買おうかと迷ったが、買わなかった。
博士
2009/10/21 17:16
NAOKO さんこんばんは〜

へ〜
とろろ昆布NAOKOさんのマイブームですか。
もしかしてダイエット?
味噌汁に入れるんですか、美味しいでしょうね。
今夜の味噌汁に入れてみようっと。
お碗にとろろ昆布にお湯を注ぐだけも好きですよ。
博士
2009/10/21 17:21
翁煮って初めて知りました。
とろろ昆布がいい感じですね。
旨味たっぷりのとろろ昆布で美味しさ倍増ですよね。
とろろ昆布、大好きなんです。
chikichiki
2009/10/21 19:33

美味しそう・・・食欲の秋ですね・・・(*^_^*)
バカボン
2009/10/21 19:53
そうそう・・
昨夜覗いたら、コメントできなかった〜
改めてポチっと・・

翁煮、初めて聞きました。
とろろ昆布で旨みも加わって・・
なんだか優しい味がしそうですね・・

故郷はいかがでしたか?
白茄子・・
美味しそう〜
食べた事ないんです・・
食べてみたいです。
tomato
URL
2009/10/21 20:21
chikichiki さんこんばんは〜

翁煮って精進料理などで作りますよ。
里芋の食感に昆布の味があって美味しかったですよ。
とろろ昆布っておにぎりに巻いたりして
食べます。
博士
2009/10/21 20:58
バカボン さんこんばんは〜

食欲の秋ですね。
旨かったですよ。
遊びに行きます。
博士
2009/10/21 21:00
博士さんは凄いですね!
料理の腕はプロですね。
見た目もとっても美しいですね。
イッシー
2009/10/21 21:19
tomato さんこんばんは〜

いつも夜見て頂きありがとう。
昨夜更新し、朝見たらコメント欄がなかった!!
改めて修正しました。

とろろ昆布の味が里芋にあい、美味しかったです。
パソコンのない生活もいいものでした。
白ナスは兄が味噌漬け用に作っていますが、僕は
スイーツや他の料理に使いました。
白ナスは柔らかいですよ。

博士
2009/10/21 21:41
イッシー さんこんばんは〜

褒めていただきありがとうございます。
小さい頃から作ることは大好きで、アンプ
送信機、その他おもちゃなど作っていましたが
今では料理ばかり作っています。
今日は休みだったので、三品作りましたよ。
博士
2009/10/21 21:45
こんばんは!
お煮しめですね。近年、素材そのもののシンプルな料理が好きになってきました。年齢のせいでしょうかね?この秋まだサトイモは食しておりません!!先日、TVで芋煮汁が放映さえていましたが、実に美味しそうでした。サトイモたべたいです!!
manatuno
2009/10/21 23:17
応援ぽちん。
むーみん
2009/10/22 01:07
manatuno さんおはようございます。

そうですね。僕も最近思うことですが、素材そのものを
活かした調理方法が素材が持っている美味しさがわかる
と思っています。いろいろ混ぜることで、その素材の
味が薄れてくるようにも思えます。
里芋は今の時期でまわってきましたが、豚汁やケンチン汁
など温かくていいですね。
博士
2009/10/22 05:41
むーみん さんおはよう!

応援ぽちんありがとうね。
博士
2009/10/22 05:42
博士さんこんにちは。応援ポチね♪
いつも来てくださって嬉しい書き込みをありがとう。
きのうの抜糸は半分だったけどそれ以外は元気にしているので
安心してね〜。
痛みも日に日に少なくなっているよ、ほんとにいつもありがとう
はるこま
URL
2009/10/22 17:18
うささんのブログコメントから拝見していて、いつも美味しそう〜って思っていました。コメントお邪魔させていただくのは、初めてで、、、どきどきです。応援ポチさせていただきました
ブキ
2009/10/22 17:31
はるこま さんこんばんは〜
元気みたいで安心しましたよ。
きのう半分だけ抜糸したの、それじゃあと一回
抜糸するんですね。
博士
2009/10/22 21:47
ブキ さんこんばんは〜
ようこそ。
そうなんですか、うささんのところで見てくれていたんですか。
ありがとうございます。
応援までしていただきありがとうございます。
これからも遊びに着て下さいね。
博士
2009/10/22 21:51

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