《 鶏もものトマト炒め煮!》

  蓋を開け瞬間香が食欲をそそりそうな一品!  






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今日はタジン鍋料理です。
これは、タジン鍋に付いていたレシピを参考に作りましたが、トマトホールを使ってあったが、冷蔵庫に2個完熟トマトがあったのでみじん切りに使い、肉にはミンクを使ってあったが、ないので肉料理に相性がいいローズマリーを使うことにした。







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<材料>
鶏モモ肉 150g
タマネギ 中半分
しめじ 適宜
ピーマン 1個
プチトマト 3個
完熟とまと 2個
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1カケ
生姜 少々 ・塩 少々
黒胡椒 少々 ・ 少々

<作り方のお話し>
1・タジン鍋にオリーブオイルを入れ弱火でにんにく、生姜を炒める
2・香りが出たら下味を付けた鶏モモを入れ軽く炒める
3・鶏モモの色が変わったらトマトを上から入れる
4・塩、コショウで味を調える
5・タマネギ、ピーマン、プチトマト、しめじをのせる
6・タジン鍋の蓋をして弱火で煮込む(5~7分)
7・タマネギが透明になったら出来上がり。








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初めて買ったときの一品は電子レンジでチンしてみましたが、今度はオリーブオイルを入れ、にんにく、生姜を炒め、下味しておいた鶏肉を炒めたがなかなか焦げない?

まず、第一印象です。

そうだ!

 鉄は熱伝導率が高いので、焼いたりするにはいい材料だけど、タジン鍋は非金属なので熱電動率が低く、焦げにくい「不良導体」って言うんだっけ? 






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とんがり屋根のような蓋をもつ、ユニークな形のタジン鍋!

この蓋が鍋の中の素材から出る水分を効率よく循環させ、蒸し上げるのでヘルシーな上、素材本来のおいしさには驚きだった!

塩・こしょうだけで味付けしたが、野菜の旨みが十分ででて美味しい!

素材の旨みを逃がさずいただく、モロッコの知恵ですね。

第二の印象です。

便利なダジン鍋料理でした。




さて、今日は休みなんだけど晩ご飯は何を作ろうかって考えているところ。でもトマトは夏野菜なので高いね!
昨日仕事帰り、スーパーに寄ってを買いに行ったが高くて、手も足も、財布も出さずに帰った



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この記事へのコメント

2010年02月01日 07:01
おいしそ~~~~
ダジン鍋、大活躍ですね!!
2010年02月01日 07:48
こんにちは!

タジン料理、次々出てきて楽しみです。
今日の一品も美味しそうですね!
ハーブも使って香りが良さそう!

おうえん!
2010年02月01日 08:39
おはようございます!
ご無沙汰してました。
今、まとめて拝見させて頂きました。
お米のイチゴプリンとっても可愛かったです(*^-^*)
以前のダジン鍋では水を殆ど使わず蒸料理が出来ると言う事でとってもお野菜の味が利いて美味しそうでした。南瓜そのものの味って美味しいんだろうナァって思いました。今回もとっても体が温まってヘルシーだし健康的、そして本気で食べてみたいと思いました。では、応援して来ます♪
博士
2010年02月01日 12:56
むーみん さんこんにちは~
そう、何せ野菜の旨みがでて美味しいから
今日もタジン鍋で何か作ろうと思っているよ。
博士
2010年02月01日 12:59
Keiton さんこんにちは~

タジン鍋って便利で、美味さももちろんですが
時間が短縮されるのがなによりで、今日は和風
料理をタジン鍋で作ってみょうと思っていますよ。

おうえん!
2010年02月01日 13:03
こんにちは~ ポチッとね☆
鶏肉は蒸しただけでも美味しいですよ^^
家も初めて白菜と蒸し焼きにして食べましたが
そんな臭みもなく夫が気に入ってました。
でも、タジン鍋いいですね♪
お高いでしょうね!?
博士
2010年02月01日 13:05
りーちゃん さんこんにちは~
いろいろ見ていただきありがとうね。
お米のプリンは何度も作り、今回はシナモンの
香の3時のオイラノおやつでした。今日の3時の
おやつは何を作ろうか?やはり甘いものが好き
なので黒砂糖を使ったおやつかな(笑)
前回は無水で電子レンジでチンしただけでしたが
これは少し手間を加えましたが、やはり野菜の
旨みが凝縮して美味しかったですよ。

応援して来ます♪
博士
2010年02月01日 13:10
食いしん坊 さんこんにちは~
そうなんだ!鶏肉って蒸せば少し臭みがあると
思っていましたが、臭みはないんですねOK。
今日はタジン鍋で、白菜など和風にしてポン酢で
食べてみようと思っていますよ。
この、タジン鍋はデパートで買いましたが、セール
品だったのでそんなに高くなかったですよ。
ネットで調べたら通常よろ500円安く買えました(笑)

ポチッとね☆
manatuno
2010年02月01日 20:08
こんばんは!
不思議な形の鍋はどこからブームが広がったのでしょうか。
なるほど、あの尖り帽子にはそんな秘密があったのですね。でもドーム型屋根の土鍋でも同じ効果はありません?
博士
2010年02月01日 21:34
manatuno さんこんばんは~
ブームですか?
ヘルシー志向から?
そもそもダジン鍋とは・・・・水が貴重な北アフリカのモロッコに古くから伝わる家庭料理用鍋だそうです。弱火でじっくり加熱することで、食材からあがる蒸気がふたの内側で上下に循環し、鍋ぶたのふちをつたって水に近い状態で煮込めるのが特徴だそうです。タジン鍋の蓋に秘密があったんです。
土鍋とちょこっと違うのではないでしょうか?
2010年02月01日 21:40
こんばんは!
わ~、お野菜がくたくたになっていて
なんて美味しそうなこと!
これを見ていたら久しぶりにタジンを使いたく
なってきました~。
特に今夜は冷え込むので・・・。
トマト、私が通っているスーパーでは4個で
200円代なんですよね。
夏より味が落ちるので、もっぱら加熱調理用に
使ってます!
>セサミンって言うんですね~。
詳しい情報をありがとうございます。
でもこの成分の名前、そのまんまって気がしないでも
ないですが。^^;
とにかく美容にもいいと教えていただいたので
もっと食べま~す♪
2010年02月01日 22:44
タジン鍋、今年大ブームなのがわかる気がするな~
素材の甘みが最大限に引き出せて、とっても優れものみたいね。
彩りも綺麗で、さすが博士さんね~

美味しそうです。

応援~
2010年02月02日 00:01
いいなぁ、黄色のタジン鍋。
買おうかなぁと思いつつも、セイロも満足に使っていないし、
勢いで買ったビビンバ用の石鍋もほとんど出番がない状態なので
タジンが来ても同じ目にあうのでは?
と思ってためらっています。

でも少々メタボ気味の体系をしている夫
のために買うのもいいかもしれませんね。
2010年02月02日 05:12
タジン鍋流行してますね。
蒸し料理だけかあと思ってましたが、
博士さんの手にかかれば、蒸し料理と言っても、見た目が映える素敵な料理になりますねー。
博士
2010年02月02日 05:26
marron さんおはよう!
タジン鍋お持ちだったら使ってください。
レシピを参考にさせて頂きたいですよ。
昨夜は白菜など野菜を電子レンジでチンし、
手作りのポン酢で食べてみました。

トマトが4個200円とは安いですね!
昨日もスーパーに行って、見てきましたが
3個298円!単品売りでも1個98円と
高く買わず、ブロッコリーなど買って帰りました。
確かに夏より味は落ちますね。
博士
2010年02月02日 05:31
tomato さんおはよう!
タジン鍋は昨年TVで観て知り、デパートや
スーパー、雑貨やなどで見かけるようになり
昨年暮れ買いましたが、昨夜も白菜など野菜を
電子レンジでチンし、手作りのポン酢で頂いて
みましたが、美味しかったですね。

応援~
博士
2010年02月02日 05:37
sally299 さんおはよう!
買うときに色は3種類と柄物があり、黄色を
選んで買いましたが気に入っていますよ。
蒸篭やビビンバ用の鍋もお持ちですか!!
蒸篭は昨年欲しく買おうと思っていましたが
デパートでタジン鍋かセールで売ってあったので
買いましたよ。
なにせ電子レンジで野菜なでできるし、昨夜も
白菜、きのこ、長ネギ、人参など電子レンジで
6分間チンしポン酢で食べましたが、ヘルシーで
野菜の旨さがでて美味しいですよ。
博士
2010年02月02日 05:45
まっく さんおはよう!
今コメント書いていたら、あれ!?誰からか
こんな早い時間にコメントが入っている!!

昨年からデパート、スーパー、雑貨屋でも見かけますが
なんせ調理時間短縮になって便利なタジン鍋ですね。
褒めて頂きありがとうございます。
2010年02月02日 16:10
う、う~。
それを聞いたら揺れます。赤いのが欲しいんですけど…
電子レンジもオッケーなんですね。
イイナァ、イイナァ。もうちょっと、揺れてみます。
2010年02月02日 16:55
今日は何を作ったのかな?
楽しみ~
博士
2010年02月03日 05:20
sally299 さんおはよう!
赤い色もいいよね。
欲しかったのだが赤い色は売り切れでなく
黄色にしたんだ。
もちろん電子レンジOKだし、電子レンジが
便利だよ。
博士
2010年02月03日 05:23
むーみん さんおはよう。
月曜日は4品作ったよ。
タジン鍋、一番美味しかったのが金柑の甘煮で
作ったスペアリブ。
ま~楽しみにね。