《 カブの野菜詰めトマト味!》

野菜のすべての旨みが溶け合った!








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昨日は仕事がすご~く忙しく、なんだか疲れていたのか食後うとうとし始めたので、9:30分には床にはいって寝ちゃいました。目覚めたのが4時30分!食生活ジャーナリストである岸朝子さんの『人生おいしゅうございます』の本を読み、パソコンを立ち上げブログの更新を始めることにした。



今日は野菜ときのこを使ったワインのおつまみの紹介です。
休日の夕方、白ワインのおつまみに何か作ろうと冷蔵庫を覗いたらカブがあったので、カブの野菜詰めを作ることにした。カブは中身を切り抜いてコンソメで柔らかく煮て、残っていたパプリカ・玉ネギ・しめじを炒めトマトペーストで味付けしてみました。






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<材料>
カブ・・・3個
パプリカ・・・1/2個
玉ネギ・・・1/2個
しめじ・・・1/2パック
ニンニク・・・1片
トマトペースト・・・1袋
塩・こしょう・・・適量

<ドレッシング>
カブの葉・・・適量
ワインビネガー大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ2

<作り方のお話し>
カブは皮を剥いて、1/8のところでカットし、中を切り抜きコンソメ500ccで柔らかく煮ます。
次はパプリカ・玉ネギ・しめじはそれぞれ1cmほどに切って、フライパンにオリーブオイルを入れニンニクを炒め、玉ねぎを炒めしんなりしたらパプリカ、しめじを加えて炒め、トマトペーストを加えて塩・こしょうで味を調えました。

ドレッシングはカブの葉を湯がき細かく包丁で切って、ボールに塩・こしょうを入れ、ワインビネガー大さじ1杯を入れ、少しづつオリーブオイル加えながら混ぜ合わせ、最後にカブを葉のみじん切りを入れてかき混ぜ味見します。お皿にカブを置き炒めていた野菜をスプーンで入れ、周りにソースを流し、カットしておいたかぶを添えて完成。







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おいしゅうございました。


昨夜ママさんが塩鮭を焼こうかって言ったので、明日料理に使いたいので焼かないでくれって言った。今日は休みなのでおいらの料理当番の日である。よく考えてみればブログに料理を紹介するようになってから、同じ物はあまり作らないことに気づいた!!料理って宇宙とおなじ無限大に広がっていくんだなぁって思ったりし・・・。


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この記事へのコメント

2010年02月15日 07:47
カブの器、おしゃれ~~~
とってもおいしそうです。
ほんと博士の料理はいつもお洒落で見た目も素敵ですね。
2010年02月15日 08:14
おはよ~^^ ポチッとです☆
博士さんの料理はいつもきれいですね
まねてみようと思っては・・・おおざっぱな私です^_^;
最近トマトベースの料理してないなぁ~
夫の出番がないのもありますが・・・。
たまにはおしゃれな盛り付けせねばです。

今日は雨の中リハビリに行ってきます^^
博士
2010年02月15日 09:09
むーみん さんおはよう!
褒めて頂きありがとうね。
見た目にお洒落にするには手間ひまかかり、
休日は料理を作る時間にそうとう費やして
いますよ(笑)
博士
2010年02月15日 09:16
食いしん坊 さんおはよう!
いつも一番で応援ありがとうね。
褒めて頂きありがとうございます。
私の性分なんでしょうね。とにかく何でも
綺麗にすることが好きなんですよ(笑)
この時期トマトは高いので、トマトペースト
を使って重宝に使っていますよ。
便利なものがあって幸いですね。
今日はリハビリでしょうか、気をつけて行って
らっしゃあ~い
2010年02月15日 14:10
こんにちは。
ワインのつまみですか。美味しそうです。
料理の巾が広くていつも感心してます。
博士
2010年02月15日 14:42
多摩 さんこんにちは~
はい。安いワインは毎晩の晩酌なので
自分で冷蔵庫を覗いて、残っているも
ので作っています。
料理は数をこなしていけば、巾も広がって
くるように思いますよ。
2010年02月15日 21:06
蕪の器がとても可愛いですね^^

蓋付きでなんとも素敵です。
中の野菜たちとのコントラストも素敵です。
なんともお洒落な1品になりましたね~
博士さん、すごいです。

応援~
2010年02月15日 21:40
今晩はです☆
カブの器、素敵ですね☆
私が作ったらこんなに綺麗に中味をくり抜く事は難しいだろうナァって思いました。
出来上がりがいつも本当に綺麗☆
色々な食材が様々なご飯に変身、確かに無限大ですね!
そして、すみません。先ほど『お弁当と肉球とN.Y』の記事のコメントに博士さんを登場させてしまいました。マックのビッグアメリカのお話の時に次はカルフォルニアも食べたいって。博士さんレシピのオレンジソースの鶏肉が忘れられず(金柑ソースだったかしら!)思わずコメントしてしまいました。何かありましたら遠慮なく言って下さいね。宜しくお願い致します。
博士
2010年02月16日 05:42
tomato さんへ
野菜など使った器は、おいらの得意技で~す(笑)
ただ食べるのもいいけど、器にするとちょこっと
お洒落に見えるでしょう。
作るのに少し手間がかかりますね。

応援。ありがとうね。
博士
2010年02月16日 05:57
りーちゃん さんへ
いやいや簡単ですよ。切り抜く道具があるので
りーちゃんだって綺麗に切り抜くことはできま
すね。少し手間がかかるだけど、見た目は綺麗
でしょう。

今、遊びにいってコメント読みましたよ。
あ~
鶏肉のマリネ焼き?!のことだね!
でも、金柑って書いてあるけど?鶏胸肉のチーズ風味焼きかな?
べつにコメントに書いても問題ないよ。それよりビッグ
カルフォルニアってどんなもんだろうか!味わってみたいですね。
2010年02月16日 09:20
おはようございます!
今日もまたオシャレな1品ですね~。
巻き物も好きだけど、詰め物もまた
好きなんです♪
見た目で楽しめるお料理っていいですよね~。
私も今日はかぶレシピでした。
でもとってもとっても地味なんです。^^;
2010年02月16日 14:30
ごめんなさーい!
連休でバタバタしてます。応援逃げ~~!