【 土鍋で作ったブールマニエのリゾット!】

おいらの昼ごはん、リゾットのブールマニエ風! 







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先日、日本テレビ“ぐるナイ”を観ていたら「創作料理、イタリアンフレンチのクルーズ・クルーズ」で岡村 自さんが注文したのが土鍋で炊いたクリーム風のご飯が運ばれてきた。
あ~美味しそうだなぁ~って思いながら観て作った、土鍋で作ったブールマニエのリゾットかな?!







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まず「ブールマニエ」を作っておきましょう。
これを仕上げに一さじ加えると、いい感じのとろみがつき、バター風味が増してグーッと美味しくなります。






<ブールマニエの作り方>

<材料>
バター  30g
サラダ油 30g
薄力粉  80g

<作り方のお話し>
1.フライパンにバターとサラダ油を溶かし、薄力粉を加えて焦がさないように、気長に炒める。


<作り方のお話し>
・リゾットの応用版みたいにして作ることにしました。
・まず、鍋に鶏肉を炒め、人参、玉ネギを加えて炒めブイヨンを加えて煮る。
・土鍋にブイヨンとご飯を入れて中火で煮て、鍋で煮た鶏肉を加えて混ぜ合わせし、ブールマニエを入れて混ぜるだけで完成です。









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美味しかった、土鍋で作ったブールマニエのリゾットでした。

料理の本を見たり、テレビなどの情報を見ながら作る料理も楽しいものであった。




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この記事へのコメント

2010年03月18日 08:44
おはようです。
なんだか朝にでも食べたいぐらい、、。
それぐらいおいしそうですね~~。
ほほほ~~。
2010年03月18日 15:18
ブールマニエ、初めて知りました。
ホワイトソースみたいなものなのでしょうか?
専門的で美味しそう♪
2010年03月18日 21:33
こんばんは~。
ブールマニエとは、また初めて聞く名前です。
博士というHNにふさわしく、やっぱり色々
ご存知なんですねぇ。(笑)
リゾットってアルデンテに作るのが難しいと
聞いているので、一度も作ったことがないんです。
そのうちチャンレンジしてみようかな~。

>パスタ、ぐるっと渦巻いて高く盛りつける予定だったんです。
予定は未定ですね。あはは。^^;
2010年03月18日 23:03
博士さん、こんばんは。
私も、ブールマニエという名は初めて聞きました。
リゾットって美味しいですよね~。
ただ、芯が残りすぎるか、柔らかくなり過ぎるかで、
作るのがとっても難しいんです。
>>メゾン ポールボキューズリンクの件、
全く問題ありませーん!!よろしくお願いしま~す。
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