【 ブカティーニの菜園風 】

野菜いっぱいのパスタ!






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今日はイタリアン料理の本に一流シェフ“片岡護”さんのパスタ料理に「ブカティーニの菜園風」が紹介されていたので、それを参考に作ることにした。



<材料>
赤パプリカ・・・1個
黄色パプリカ・・・1個
緑ピーマン・・・2個
ズッキニー・・・1本
玉ねぎ・・・1/2
ナス・・・2本
椎茸・・・4枚(代用としてシメジなどキノコ類)
にんにく・・・2片
唐辛子・・・1本
ベーコン・・・50g
白ワイン・・・30cc
トマトホール・・・2缶
塩、こしょう、オリーブオイル

<作り方>
1・野菜類は1cm角に切る
2・鍋にオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で炒め、香がでたらベーコンを加えて炒める。
3・②に玉ねぎを加えて軽く炒め、残りの野菜を入れて20分ほどかけて炒める。そして、白ワイン、トマトホール、塩、コショウをし、30分ほど弱火で煮込 む。
4.これで野菜の菜園トマトソースはできあがり。
5・パスタを茹で、菜園風ソースでからめ、皿に盛りまた菜園風ソースをかけた。




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この菜園風ソースはたま~に作るが、たくさんあるので朝食にパンにのっけ、とろけるチーズをかけて焼いて食べたり、ワインのおつまみにしたりしています。








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先日TVで、静岡県の新茶のことがニュースで!
新茶シーズンを前にして訪れた冷え込みに、県内の茶栽培農家が頭を悩ませている。季節はずれの雪を降らせた先月末の冷え込みで、葉が開き始めたばかりの早生(わ・せ)品種が枯れて、お茶畑は新緑のグリーン色ではなく、茶色い色していた!なにやら県内1万9700ヘクタールの茶畑のうち、約65%が低温に見舞われたという。新茶は飲めるのかな?

我が所沢も狭山茶の名産で、昨年は《 茶畑と丘陵を歩く 》 の記事を書いたっけ。そうだ、帰りにギャラリーくっろぎの館の海鮮御膳が美味しかった。お店の人に帰りに聞いたところ、バター醤油だって!そのとき初めてバター醤油知り、そく作った思い出があった。

今日は仕事。天気もいいのでのんびりとトトロの森でも行きたい気分だある。



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この記事へのコメント

2010年04月18日 07:28
博士さん、おはようございます。
今日は久しぶりに朝から晴天で、
とても目覚めが良かったです!!
美味しそうなパスタだわ~。
しかも盛り付けが上手。
以前、誰かのブログでトングを使って
一回渦を巻くように盛りつけるといいという
記事を読んだことがありますが、
博士さんもそういうやり方なんでしょうね。
お料理って見た目もとっても重要だと
ブログを始め改めて感じています。私もがんばらなくっちゃ!
ポチっと応援☆
博士
2010年04月18日 08:16
のりえレシピさんおはようさん!
温かくなったので、毎日朝からウォーキングしていて
すご~くいい気分で帰ってきました。

パスタの盛り付けは以前はバラバラでしたが
marronのブログで盛るつけかたの紹介がされていたので
フォークを使って巻きながら、盛り付けてみました。

じゃ~会社に行ってきます
2010年04月18日 08:25
きゃーーーーー、これまたおいしそう!!
2010年04月18日 17:38
野菜いっぱいの菜園風ソース、とってもいいですね。
これ、パンの乗っけてチーズ・・・
それもすごく惹かれます^^
2010年04月18日 21:06
こんばんは~。
盛り付け、すごくきれいです!
私はこの材料で夏になるとよくラタトゥユを
作ります♪
バゲットやショートパスタを合わせることが
多かったけど、お野菜を小さく切れば
ロングパスタにも使えるんですね~。

>フリット、最初はビールで作っていました。
でも時間が経つと、衣が少しべっとりする気がしたので、
それ以来炭酸水に変えました!
2010年04月19日 22:39
盛り付け素敵ですね。
私もパスタは絶対 こういう風に山ぽく巻き上げて盛っています。
なんかこうするだけで 達成感みたいなものも沸くので♪
でも私の場合 自身持って言えるのはパスタの盛り方だけで
他の料理の盛り付けは自分自身何となく自身や納得がいかないんですよね~。センスを磨く方法が知りたいです(苦笑)

トトロの森 素敵なところですよね。
いつも写真でしか見られないけど・・・いつか私も行ってみたいです。
2010年04月20日 22:58
ブカティーニは、大好きです♪
歯ごたえが好き。遠出しないと買えないのが残念だけど。(笑)
買いだめしておいて、鰯のブカティーニをたまに作ります。

ふーん、菜園風ですか。
野菜たっぷりでいいですね~♪