【 春キャベツの甘酢 】

タジン鍋で春キャベツの甘酢漬け










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先日ポトフを作ったときにカブが1個余ったので、キャベツと甘酢で漬け込んだところとっても美味しかったので、今度は北海道のお土産でいただいた昆布を使って、キャベツの甘酢漬けを作った。








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<材量>
大きなキャベツの葉・・・4枚ほど
昆布・・・10cm4枚ほど
人参・・・5cm
酢・・・50cc
砂糖・・・大さじ3(好みで)

<作り方のお話し>
1:材料は洗ってタジン鍋に入れ電子レンジで2分ほどチンし、柔らかくする。
2:昆布の巾に合わせて、キャベツと人参を棒状に切って、巻いていく。
3:砂糖が溶けるように、タジン鍋に酢と砂糖を入れ、巻いたキャベツも入れて、電子レンジで2分ほどチンした。
4:③が冷えたらチャック付きのビニールに入れて、一晩寝冷蔵庫で味を含ませる。


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酢の物って好物なので美味しかった。

今日は『昭和の日』で全国的に休みですが、おいらは仕事です。



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この記事へのコメント

2010年04月29日 10:28
博士さん、こんにちは。
私も酢漬け大好きです♪
確かに、一日くらい寝かせてからの方が
味が馴染んで美味しくなりますよね。
昆布を使うとは、これは良いですね~!
私も、毎年この時期、、
キャベツたっぷりの野菜の酢漬けを作るのですが、
今年は、野菜が高すぎ、そして、葉が硬めだったので
ほとんど作らずに初夏を迎えてしまいそうです。。。
酢漬け、食べたいわ~☆
2010年04月29日 10:58
タジン鍋ってこんな料理も作れるんですね~
すごい万能だわ!!
2010年04月29日 15:05
博士さんこんにちは~ヽ(^o^)丿

ほぉ~*・。見た目にも美しい~*・。♡
いいですねぇさっぱりと♪♪

私は安い小さい(笑)デジカメで、背景がぼやける感じにならないかなぁ。。。
って研究中です(*^^)v
デジイチのあのぼやけた感じが憧れで。。。*・。

ぽっちん☆
manatuno
2010年04月29日 20:47
こんばんは!
柔らかな春キャベツ、私は刻んでポン酢やドレッシング、浅漬けなど、シンプルにいただくのが好きです。
我が家の甘酢漬けは大根、人参、キュウリ、レタスなどスティックにして漬けます。ポリポリパリパリとまるでリス…?
これがビールにマッチするんですよ~。
2010年04月29日 20:55
お仕事お疲れ様です。

タジン鍋、こんな使い方も・・
本当に優れもの^^
酢のものって私も大好きです。
漬け込むとより美味しいですねー
そうそうジッパー付きのビニール袋で密封すると、より早く漬かるみたいですね^^
昆布がお洒落ですね^^

応援~