手作りのカッテージチーズを作る\(^o^)/

生ハムと大葉のロールまき!










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先月HHK きょうの料理で、地元の味をいただきます~で観た。
宮城県南三陸町から、特産の銀ざけを使った料理を紹介。洋食レストランオーナーシェフの大宮勝雄さんが、銀ざけの炊き込みピラフや銀ざけの洋風カツレツなど家庭で手軽につくれる洋風料理を伝授する。そのなかに「銀ざけのあぶりタルタル カッテージチーズのせ」が紹介されていた。

わ~

手つくりで 簡単にカッテージチーズが作れるんだ!

で~

おいらもカッテージチーズを作ることにしたが、あまり作り方を覚えていなかったので、図書館に行って「HHK きょうの料理」を借りに行ったところ、4冊全部貸し出し中で順番待ちとのことであった。
それから数日が経ち、図書館から電話があって借りに行ってカッテージチーズを作ってみました。









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<材料>
牛乳・・・カップ1と1/2
レモン汁・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1~2
仕上げ用レモン汁・・・少々
塩・・・適量

<作り方>
1:牛乳は鍋に入れ弱火にかけ、絶えず混ぜ50℃~60℃になったら火からおろす。
2:レモン汁大さじ1をいれてかき混ぜ、分離したらさらしでこす。
3:15分~30分間おき、塩、仕上用レモン汁を入れ混ぜる。

※堅いようであればオリーブオイルで調整するって言っていた。
※おいらは生ハムにカッテージチーズを塗って、大葉をおき巻いてみました。








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そのまま食べても美味しいしけど、生ハムに塗って大葉をおいて巻いてみました。
ワインはドイツの白ワイン モーゼルランド・シュヴァルツカッツ
≪味わいの特徴≫
甘口で飲みやすく、フルーティなワインです。良く冷やすと、フレッシュで心地よい甘い口当たりが楽しめました。



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この記事へのコメント

2010年06月27日 10:26
おいしそ~~~~
手作りカッテージチーズ、いいですね♪
2010年06月27日 10:31
おはようございます。

こんなに簡単にカッテージチーズがおうちで
作れてしまうのですね@_@

カッテージチーズってあまり買う機会がないのですが
(使い道が??)この材料で作れるならいいですね!

生ハムに巻いたら、白ワインに合うこと
間違いなしです。美味しそ~☆
2010年06月27日 13:35
おいしそ~*・。
カッテージチーズに生ハム、大葉*・。最高の組み合わせですねぇ♪
手作り出来るのは知ってたけど作ったことないのでめっちゃ興味あります~ヽ(^o^)丿

ぽちっ☆
2010年06月27日 17:33
こんにちは。

手作りカッテージチーズ あっさりしてて
美味しそうですね♪
生ハムと青紫蘇との組み合わせが
いいですね~

私も自分で作ったことがないので
今度チャレンジしてみたいです^^b
2010年06月28日 00:13
こんばんは!
カッテージチーズってこうやって
作るんですね~。
チーズ類の中でもカロリーが低いのも
納得です。^^
チーズと生ハムってばっちりの
組み合わせですよね♪
2010年06月28日 02:06
こんばんは。
まえ~にテレビで見たような記憶があります。
でも 作ったこと無いです。
生ハムと合わせると美味しそうですね!!!
私もやってみます(*^-^)♪
2010年06月28日 10:12
博士さん、こんにちは。
カッテージチーズってこうやって作るんですね~。
想像していたよりも、ずっと簡単なことに
ビックリです。
こうして見ると、カッテージチーズが低カロリーな
理由が分かりますね。
ポチっと応援☆
2010年06月28日 10:57
自家製のカッテージ凄い新鮮でいいよねーーー!!
最高です。贅沢に生ハムと。。。
う~ん堪りません!!
博士~、
早速貼り付けて検索したら
素晴らしいのが出て来た!!
もう嬉しい嬉しい
夢の塊ーーーーーっ♪
4280円出せば買えるって・・・いうじゃな~い?笑
コッチも、す・て・き   

又来るね^^


2010年06月28日 11:46
初めまして。気持玉有難うございました。
う~ん、素敵なブログですね。

手つくりのカッテージチーズ、いいですね~
生ハムと…とてもおしゃれだし。
早速作ってみますね。
2010年06月28日 11:49
ポチッがあったのですね。
押しておきました。
2010年06月28日 20:43
今晩ヮ^^
カッテージチーズ作られたのですね!
私も以前作って載せたことありますが・・・
簡単でヘルシーで美味しく出来ましたよ!
と、いっても夫が作ってくれたのですがね^^
作りたいと思う気持ちがないとなかなか作れませんものね~
色んなことに興味を持つのはとても料理を美味しくさせますね♪

いつもコメント、応援ありがとうございます
2010年06月28日 22:46
手作りカッテージチーズですか♪
博士さんは足をつかって調べにいくですね^m^
私はだいたい ネットで調べちゃうので どんどん出不精になってしまいます(苦笑)
カッテージチーズは 1年ほど前に何か別の番組で作り方を拝見したことがあります。その・・・漉す作業が面倒で私はトライしなかったけど
博士さんのその行動力と料理に対しての意欲・・・いつも感心です。

応援!
2010年06月30日 04:48
博士さん、ご無沙汰しました。手作りのチーズは美味しいでしょうね!これはなんだか短気な私にはむりかしらん?と思いながら、熱い夏にシャンパンと一緒に食べたいわ~と既に想像に酔っています。大葉はなかなか手に入らないので(栽培しても野うさぎが食べてしまいます、、、)バジルにしてみようかしら。
いつもやさしいコメントありがとうございます。とってもお優しい博士さんの雰囲気が伝わってきます。

応援!
2010年07月03日 07:47
ぶったまげた倒れるより飛んで行っちゃいそーでしたー。
博士さんよくぞこのときのNHK今日のお料理みてくださった・・・
カッテージチーズがこんなにも簡単で
しかも材料なんていつでもあるものばかり・・・じゃーーーーん!

おもしろーーーぃ、
>図書館に借りに行ったところ、4冊全部貸し出し中
これを待たれた、そのど根性
そのおかげで、私も知ることができてラッキー
2010年07月06日 07:32
博士さん、報告でーーーーーす。
作りましたよぉ~。
びっくりするほど簡単で、しかもめちゃうまでした。
私のお料理ブログのほうにアップしようと思って
写真撮りまくりながら作りました(笑)
アップしたらお知らせしますね。
あとブログでトラックバックさせていただいてもいいですか?
2010年07月06日 09:05
こちらでカッテージチーズご紹介しました
よかったらのぞいてみてくださいね。
ハムがなかったので、クラッカーですませました
2010年07月08日 00:32
Yumiのブログをのぞいたら博士さんのレシピをご紹介されてて~
遊びに来ちゃいました。Yumiさん発見
生ハムと大葉のロール巻き、さっぱりしてて美味しそう~
ワインにピッタリですね。私も今度チャレンジしてみたいです。^^