子供のリクエスト料理

豆腐の野菜あんかけ









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休日、子供に今日なにが食べたいと聞いたところ、ご飯のおかずですって!

いつもフレンチやイタリアン料理が多く、博士家ではフレンチやイタリアン料理を食べ、それから納豆などでご飯を食べている。

子供もご飯のおかずが食べたいって・・・言うわけだよね。

そこで、何がいいんだろうかと晩ご飯のおかずを考えた?

鶏肉のトマトスースと大福豆のトマトドレッシングサラダを作る予定だったので、和食で何か栄養的にバランスがいいものって、豆腐を使って野菜をたっぷり使った料理なんかいいかなぁ~って思って作ってみた。







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木綿豆腐は買ってきた。

冷蔵庫を見たらニンジンがない!
替わりに赤い色はかにかまだ。

玉ねぎもない!
そこで、長ネギ。

ピーマンにごぼうも入れて、しめじと椎茸。
あんには、シャキッとした食感も楽しめるように、ごぼうを加えて。







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<調味料>
酒・・・大2
みりん・・・大2
砂糖・・・大1.5
醤油・・・大2
酢・・・大1
塩・・・少々
ショウガの絞り汁 小1.5





食べてみたら、旨かった。





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この記事へのコメント

2010年08月22日 15:10
博士さんこんにちは~♪

美味しそうなお料理ですねぇ*。・
お野菜もたっぷりでご飯が進みそうヽ(^o^)丿

生姜の風味もいいですねぇ~♪♪

ぽちっ☆
2010年08月22日 23:44
博士さん、おはようございます。

こどもって正直でかわいいですよね(まあ憎たらしいときもありますけど、、、我が家の場合)。
本当のお料理上手さんはこうして突然のリクエストに、食材の色合いを考えながら適応できるんですね。さすが博士さん。
美味しそう。
2010年08月23日 00:38
こんばんは。

ヘルシーだけどボリュームがあって
ご飯がすすみそうですね♪

ある物で代用・・・
さすが博士さんです^^b

>私は熊本出身ではありませんが
主人の知り合いに植木出身の方がいらして
そちらから時々植木すいかを頂くんです^^
博士
2010年08月23日 06:08
まっぴぃさんへ

日本人は野菜不足って言っているので、できるかぎり
野菜を使った料理を考えています。
やはりご飯には、醤油や砂糖を使った味付けが良いですね。
博士
2010年08月23日 06:24
ヤブ姉さんさんへ

我が家も子供が大きくなると、憎たらしいことが
多くなってきています^_^;
でも、少しつづ大人になっているんですね。
たまに子供が好きなものを食べさせたく、リクエスト
しています。
色合いだけはいつも(笑)
博士
2010年08月23日 06:28
Maggy さんへ

この日は鶏肉のトマトスースと大福豆の
トマトドレッシングサラダを作りましたが、
和風料理は味付けが難しく、子供の要望に
応えることができませんでしたが、ボリューム
だけはたっぷりと・・・。

ご主人の知り合いに、植木出身の方がいるんですか!
植木町はスイカ作り日本一ですからね。

2010年08月23日 08:36
博士さんのお料理っていつも栄養バランス&彩などよく考えられた
ヘルシーおうちカフェ♪お料理。
しかも冷蔵庫にあるものでできる方こそ、本当のお料理上手なんですよねー。
と、私は思ってます

さてコメントのご返事をここで失礼いたします。
>1年に何種類の野菜やその他、育てているのでしょうか?
うーーーーん?数えたことないのでわかりません。
お魚が高ぃですねー。ほんと買えませんよね。
釣りに行かれたらどうでしょうか?
って博士さん、埼玉でしたっけ?
私は瀬戸内海育ちで、よく魚釣り行ってました。

コシヒカリ植えたいのですが、水不足では、ちょっと無理かなーです。
カリフォルニア米が有名ですが、北カリフォルニアで栽培
シャスタ山という富士山に少し似た山があるのですが
そこの雪解け水で作られています。それに北は降水量がありますしねー。
ここではちょっと無理かなーdesu。ショボン
今は畑栽培できるのもあるみたいですが、その苗は日本でないと
まだ手に入らないみたいです。

2010年08月23日 11:31
博士さん、こんにちは。
お豆腐にたっぷりお野菜がのって
食べ応えのある一品ですね。
ゴボウも入っているなんて、
シャキシャキ感も味わえ、おいしそ~♪
生姜風味っていうのもいいわ~。
ポチっと応援☆
農場長
2010年08月23日 20:07
え~~~~!博士さんちはここに出てくる料理を食べちゃった後、ご飯は別だったのですか~~~! 驚いた。

今日のはまたまたおいしそうですね。
子供さんのいくつでしょうか?こんなにおいしい料理を毎日食べていては外で食べられませんね。
うちは粗食で鍛えてますから、何でもおいしくいただける家族ですよ!
画面でもおいしくいただきま~~~す!
博士
2010年08月24日 05:09
Yumiさんへ

はい。最近では長生きしたいので、栄養をちょこっと
考えて作っています。また、ブログなので彩りも少し
考えていますね。

>うーーーーん?数えたことないのでわかりません。
数えたことないですか。それにしてもかなりの数ですね。
釣りはしませんね。田舎では川釣りをしていましたが
埼玉には海がないのでね。

カリフォルニア米は聞いたことありますね。
米造りには水田が必要ですね。
博士
2010年08月24日 05:18
のりえレシピさんへ

この日はミスマッチですが、鶏肉のトマトスースと
大福豆のトマトのサラダを作ったので、和風の豆腐
を使った料理にしちゃいました。
ごぼうのシャキシャキ感は、不人気でしたね^_^;
博士
2010年08月24日 05:22
農場長さんへ

はい。あまりご飯のおかずにはならないものを
作っています。
そこで洋風にあうニュッキやリゾット系は作り
ますが、いつもではないので、ご飯はのおかずに
納豆やお新香で食べていますよ。

毎日ではありませんが、僕の休みに作ってブログでは
一つづつ紹介しています。
Yumi
2010年08月24日 10:57
博士さん、コンタクトフォームからのメッセージ
第一号でしたーわーーーぃ♪
ありがとうございました。
しばらくカレッジで精いっぱいになりそーです
でもときどきお邪魔させていただきます。
博士
2010年08月25日 05:09
Yumiさんへ

勉強しっかり頑張ってくださいね。
たまには遊びに着て下さいね。