夏野菜カレー プロジェクト



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夏野菜カレープロジェクト

カレープロジェクトの計画の実現のため,食材から鍋、包丁、熱量、時間、実行までを含めて指す夏野菜カレー。











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夏野菜と言ったらゴーヤにトマト、年中出回っているカボチャなどがある。

この夏野菜を使って“夏野菜プロジェクトカレーを作ることにした。

鍋だってプロジェクトの一員。

だって、野菜の旨味を引き出すには、じっくり込むには厚い鍋が必要。

フランス製の鋳物鍋がいいか、フランス料理用の5ミリ厚の鍋がいいだろうかって・・・。

結局フランス料理用の5ミリ厚の鍋で作ることにし、包丁は磨いで・・・。





そして、カレーポイントはカレー粉、手作りの 「東洋の神秘と言われるカリー」 も加わることになった。

夏野菜はゴーヤ、トマト、ナス、パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、無人販売で買ってきたかぼちゃに決定。












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<材料>
合挽き肉・・・ 250g
パプリカ・・・・1個(赤)
茄子・・・・・・・2個
トマト・・・・・・・2個
ピーマン・・・・2個
玉ねぎ・・・・・1個
生姜・・・・・・・1片
にんにく・・・・1片

★カレー粉・・・・・・大さじ1
★ケチャップ・・・・・・大さじ2
★濃口醤油・・・・・・大さじ1
★ウスターソース・・大さじ1
★白ワイン・・・・・・・大さじ2
★市販のカレールウ・・・50g
★ブイヨン・・・・・・・・・600cc

<作り方>
1:生姜、にんにくはみじん切って。
2:野菜は全て1cm~2cmの角切る。
3:オリーブオイルで生姜、にんにくを炒め、挽肉を加える。
4:挽肉の色が白くなったら、玉ねぎを炒めた。
5:さらに、野菜を全て加えて炒め、★とトマトとブイヨンを加えて約30分ほど煮込んだ。
6:最後に市販のカレーのルウを加えトロミを少し出して完成。











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さらに夏野菜カレー プロジェクト考えた。

家庭の問題を見つけ出し、そこで、博士は家庭から出る生ゴミを普段捨てているものを、今回は庭に穴を掘って埋め、土に返すことを考えてみた。

エコな料理を作りたいがために・・・。



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この記事へのコメント

2010年08月27日 08:52
白ワインを使うんですね。お野菜たっぷりで、私好みのカレー。


夫が日本のカレーはインドのカレーの偽物みたいで、、、と食べないんです。でもこの本格的なかれーなら食べてくれます!!奇麗な色合いですね。
2010年08月27日 15:08
夏野菜カレープロジェクトですかヽ(^o^)丿
カレー好きにはとっても気になるプロジェクトです~!!

こういう大きめ野菜がゴロゴロ入ったカレー大好きです♡
あと素揚げ野菜とかもめっちゃ好きです!(^^)!

カフェのオシャレなカレーみたい*・。ぽちっ☆
2010年08月27日 19:14
あぁぁぁぁ・・・、これこれ。うまそ~~~!
今となりの“Yasue先輩”と“サーちゃん”に見せてあげました!
ヤブ姉さんのご主人!このうそ臭い(博士さんごめんなさい!)カレーライスこそ私たちにとってのカレーなのです。確かにインドカレーのニセモノですけれど。作って食べさせてあげてください。
これ、本当にうまそうですよ~~~!
口の中に味がしみてくる感じ。
2010年08月27日 19:59
こんばんは!
写真を見たとたん、どうしてもカレーを
食べたくなってしまいました。
どうしてこんなにそそられるんでしょうね~、
カレーって♪
最近、自分でブレンドしたカレー粉だけの
カレーじゃなくて、市販のルーも加える作戦に
変更しました。
やっぱり少し入れる方が美味しくなる気が
するんですよね・・・。
博士
2010年08月28日 05:12
ヤブ姉さんへ

ワインを入れてありますが、日本酒でもいと
思いますよ。
日本酒・ワインなどいろんなお酒はコクやうまみ、
風味を付けるだけで無く、最初に入れることで
アルコール分によって、食材を柔らかくする。
また、煮くずれ防止など、他にも理由があるみた
たいですね。

ご主人は日本のカレーは食べないのですか。日本の
カレーはお袋の味のように思いますね。
博士
2010年08月28日 05:16
まっぴぃさんへ

いつも食べているじゃが芋、人参、玉ねぎの
カレーは一般的なので、夏野菜カレープロジェクト
と題して夏野菜をたっぷり使って作ってみました。
いつも食べているカレーも美味しいですが、健康的
に野菜をたっぷりカレーもいいですね。
博士
2010年08月28日 05:25
農場長さんへ

あら!どうしゃましょう。
Yasueの先輩とサーさんに見せていただいたんですね!
Yasueの先輩とサーさん暑い毎日ですので、具たくさんの
カレーを作って、食べて仕事に励んでください。
偽物カレーは大好きですが(笑)
やはり男の料理って、こだわりがあるのでこんな
夏野菜カレープロジェクトと名づけて作ってみました。
博士
2010年08月28日 05:30
marronさんへ

赤い色のパプリカなど彩り豊かにすると
食欲をそそりますね。

確かに自分で作ったカレー粉を入れたカレー
って、なんとなく味に深みがないような気がす
るので、市販のカレーを少し加えています。