《 豆腐ソースのパスタ 》

豆腐を使って

            クリーミーな食感のカルボナーラもどきのソースを作りました。

              日曜日 “ぶりのオイルマリネ焼き” とともに・・・。




             イタリアン風だったので、ご飯には合わないだろう

                       そこで

                  豆腐でカルボナーラもどきを・・・。




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レンズを手で触れたので、今回も写真がボケていました。



<材料to作りかた>

1:ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、塩ゆでしておく。

※今回はフライパンに水少々、塩をいれて蓋をして茹でました。

2:ニンジンも食べやすいように切って、シメジはほぐしておく。

3:鍋に昆布だし170cc・酒30cc・みりん20cc・醤油5cc・塩少々を加えてニンジン、シメジを入れて煮る。

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4:木綿豆腐1丁、小麦粉大さじ3、豆乳60cc、酒30cc、みりん15cc、塩少々入れてフードプロセッサーで混ぜ、 いったん鍋で温めるだけよ。

注意:煮すぎると豆乳が分離するのでさっと温める程度で!

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5:③と④を混ぜ温める。注意:煮すぎないこと、あくまで温める程度ね。

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6:その間にパスタを茹でたらオリーブオイルをからめておく。

7:器にパスタを盛り付け⑤のソースを加え、茹でておいたブロッコリーをのせる。



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            ぶりのオイルマリネ焼き と カルボナーラもどきパスタが

                   14日日曜日の晩ご飯でした。

                        ワインもね。
                         
                    以上が博士の料理でした。




          ソースは、いろいろ使いみちはたくさんあるので多めに作り、豆腐1丁使いました。





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