大葉のジェノベーゼソース

大葉のペーストソース 今日は休みで2回目の投稿。 朝の日課は5時45分からのウォーキング。 ウォーキングの帰り、家庭菜園畑をのぞいてみたら、奥様が畑にいたので声をかけた。 ゴーヤ、モロヘイヤ、台湾バジル、おお葉をいただいた。 畑には油粕やおからなど…
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じゃがいも塾

ニョッキとトマトソースのチーズ焼き! ニョッキを始めて作ったのは2年前だったろうか、それからいろいろアレンジして、円形のセルクル型に詰め、オリーブオイルで焼いたニョッキを作ったり、材料を里芋に変えたりと。 でも一番ポプラーな、じゃが芋ニョッキのトマトでからめたのが一番美味しいと思った。…
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ママさんブログ初デビュー戦!!

ゴーヤのサラダとゴーヤの佃煮。                  ママさんブログ初デビュー!! 毎年この季節になるとママさんがゴーヤの佃煮を作ってくれる。 ご飯のおかずや弁当のおかずには欠かせない、ゴーヤの佃煮。 昨年は航空公園に おそとカフェに行った時に ゴーヤ…
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疲れの原因は物質FFにあった!

鶏ムネ肉蒸しトマトソース添え 先日トマトソースを作って冷凍保存していたので、何か、魚料理か鶏肉料理を作ろうと思った。しかし、今まで作ったことない料理にチャレンジしてみたくなって、考えたすえ鶏ムネ肉を使うことにした。 鶏ムネ肉は味が淡白で、クセもなく脂質が少なく、パサ付きやすいので、バタ…
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豆腐のオシャレな 見せ方!

四角い豆腐が こんな形に! 前回セルクルを使って、料理の盛りつけ方 に引き続き、今回もセルクルを使って、オシャレな豆腐の盛り付け方の紹介です。もちろん切り抜いて、残った豆腐も食べます。 夏になると冷やっこが恋しくなる。 夏に食べたい一品…
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料理の盛りつけ方 サラダ編

大福豆・いんげん豆とエシャロット入りのサラダ 先日夜スーパーに行って、“大福豆”に目が留まったので、そく買ってきた。最初は甘煮でもと思っていたが、ヤブ娘さんはエシャロットをよくサラダに使われていたので、大福豆を使ってサラダを作ってみた。このエシャロットはフラン料理のソース作りには欠…
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