玉ねぎ料理

玉ねぎ! この玉ねぎの丸のままのスープは、6月に北海道旅行した時に、物産展でオニオンスープの試食コーナーで飲んで、すげー美味しかったので買ってきたので、オニオンスープで玉ねぎを煮込んでみました。 いざ、この玉ねぎの料理の記事を書こうと思っても、何…
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ダジン鍋で作った ピザ風オムレツ

おいらの昼メシ 先日、朝からカリフォルニア州で日本のオーガニック野菜づくりに奮闘中!の Yumiさん のブログを見ていたら、ズッキニーの栽培と、そこにズッキニーとトマトのマリネのレシピが紹介してあり、ズッキニーのマリネを作ってもようと思った。以前、生のトマトを使っ…
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赤い色はなぁ~に?

丼いっぱいのトマトソース 休日にトマトソースをラーメン丼にいっぱい作った。でも、ラーメン丼に、トマトソースは何か不似合いだよね。 とりあえず、手元にあった器に入れて撮ったトマトソース。 でも、このトマトソースにラーメンを入れたらどう? …
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博士家の食の見なおし

鯛のかぶと煮 休日の朝はコーヒーショップに行って、本を読んだり、晩御飯のおかずを考えることから始まる(((笑 最近、食生活を見直し、沖縄料理を取り入れた一汁三采のごはんのくふうを考えている。なぜ食を見直しているかと言えば、長寿国日本は今大きな曲がり角がさしかかっていますよね。その理由は、現代人…
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緑黄色野菜とは?

ンブシーで晩御飯 最近沖縄料理にはまってしまった! ンブシーは沖縄料理で野菜を味噌と豚ダシでじっくり煮込んだ料理のこと。 この、ンブシーの主役となる野菜にはとうがん、ヘチマを使っていたが、デパ地下ではヘチマが1本450円もしたので、代わりにゴーヤや残り物のパプリカを使ってみました。以…
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〈〈〈 料理の写真の撮り方 〉〉〉

露出が大切だった!! 4ヶ月前ごろから、写真の撮り方を変えた。 分からないって? じゃ~ これが以前の4ヶ月前の写真で~す。 以前作ってそのまま保存していたので、アップしたくなったので、比べて。 使っているデジカメは3万円台で、一般的なデジカメ。 以前…

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沖縄琉球風がんもどき!

“がんもどき”ではなく、ハンバーグと言いたい 魚のすり身と豆腐、野菜が入った“がんもどき”ではなく、ハンバーグと言いたい。 先日図書館から借りてきた、沖縄ごはんを読み、すご~く 興味がわき、沖縄の長寿には食文化があったのですね。 まず、そのひとつとして、汁物、炒め物、煮物などが多く、特に…
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