テーマ:男の料理

ロシア料理にオリビエという…ポテトサラダがある!

>ロシア料理にオリビエという…ポテトサラダ 先日パート方が三人で、ご主人の家事手伝いのことを話していた。そして二人の方はパートの仕事の時は、ご主人は料理を作ったりするそうです。 さらに、アイロン掛けや掃除までしてくれるってさ!また、破けた部分は縫い物も自分でするんですって! ま~起用なご主人な…
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6日休みに作った料理の紹介!

白いんげんの甘煮。これは上出来だ~うまかった! 三温糖に黒砂糖、香りにシナモンスティックを入れて煮た。 そして、トマトは半分に切って、蜂蜜をたらし一晩おいて、あま~フルーツトマトができた!  巨峰は近所の葡萄園で買った。今年長雨で粒がそろっていないって!! 1キロ700円は…
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中華風南蛮漬けは我が家のヒットメニーになった!

昨日の続き。 イワシ5尾買い3尾はフレンチ料理に使い、残りはのイワシは定番料理の中華風南蛮を作った。 この中華風南蛮漬け何度使っても飽きがこない味。酒のおつまみにもよし、ごはんのおかずにもよし、まさに我が家の万能料理メニュー!忘れていた、おいらの弁当にもよし、我が屋の2010年のヒ…
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豆を食べる理由

一言 昨日は仕事中眠くて眠くてね~ 帰ってから、見たかったNHKクローズアップ現代を見て 「Twitterは社会を変えられるか」 そして風呂に入、メシ食ってっていたら眠くなったので、9時前には寝た。 目覚めもよかったが、眠り過ぎで4時には目が覚めなかった。 そしてパソコンを電源を…
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そばサラダが食べたかった!

そばサラダが食べたかった! 休日の午前中スーパーに行った。 そして そばが食べたかったので、探したがない? 店員さんに聞いたら、場所を案内されるようになったので 場所だけ教えて下さいと言って・・・・。 店員さんは野菜売り場の前ですって。 そして、 選んだ…
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夏野菜カレー プロジェクト

夏野菜カレープロジェクト カレープロジェクトの計画の実現のため,食材から鍋、包丁、熱量、時間、実行までを含めて指す夏野菜カレー。 夏野菜と言ったらゴーヤにトマト、年中…
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子供のリクエスト料理

豆腐の野菜あんかけ 休日、子供に今日なにが食べたいと聞いたところ、ご飯のおかずですって! いつもフレンチやイタリアン料理が多く、博士家ではフレンチやイタリアン料理を食べ、それから納豆などでご飯を食べている。 子供もご飯のおかずが食べたいって・・・言うわけだよね。 そこで、何…
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熊本県民の食べ物 スイカの皮の漬物

スイカの皮の昆布漬け 前回に引き続きスイカの漬物の紹介です。 我が故郷熊本県民はスイカの赤い部分を美味しいって言って食べ終わったら、後に残った皮は捨てず、堅い皮を剥いて塩を振ってお漬け物にいて食べます。 今回は一工夫して、塩より昆布の塩っけで漬けた方がきっと美味しいと思って、昆布…
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スイカの皮の漬物\(^o^)/

熊本県民の食べ物 スイカの皮の漬物 おいらの田舎ではスイカの赤い部分が美味しいと言って食べるのは言うまでもなく、後に残った皮は捨てず、お漬け物にいて食べます。 先月7月22日に放送された、秘密のケンミンSHOWでは、熊本県民の秘密としてスイカの皮の漬物が…
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大葉のジェノベーゼソース

大葉のペーストソース 今日は休みで2回目の投稿。 朝の日課は5時45分からのウォーキング。 ウォーキングの帰り、家庭菜園畑をのぞいてみたら、奥様が畑にいたので声をかけた。 ゴーヤ、モロヘイヤ、台湾バジル、おお葉をいただいた。 畑には油粕やおからなど…
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赤い色はなぁ~に?

丼いっぱいのトマトソース 休日にトマトソースをラーメン丼にいっぱい作った。でも、ラーメン丼に、トマトソースは何か不似合いだよね。 とりあえず、手元にあった器に入れて撮ったトマトソース。 でも、このトマトソースにラーメンを入れたらどう? …
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博士家の6品300円の食卓

6品 300円の食卓! 6品300円の食卓って、4回にわたり紹介してきた料理の材料は近くの無人販売で買ったナス、トマト、ジャガイモ合わせて300円だけです。 ・クーブイリチー 昆 布の炒め煮 (トマトの黄色が100円で買った、昆布は北海道のお土産) ・フランスのおばあちゃんの料理…
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《 新感覚の葉っぱで包んだ“すし”  》

おいらの昼どき! 先日TVで海外の飲食店の経営者が集まって作った“和風料理店“が広尾にあることを紹介されていた。 海外では日本食材が手にはいらないので、それなりの工夫がされ、たとえば刺身をオリーブオイルと何だった忘れたが、混ぜて出しているってカルパッチョとは少し違っていた。日本の和の感覚の器に…
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(((  ご飯で作るお好み焼き )))

キャベツがいっぱいのご飯で作るお好み焼き! 博士は28日は休みだった、ママさんは卓球の試合。 お昼に何を食べようかっていろいろと考える 暑いので素麺もいいなぁ~ 炊飯器にはご飯もあるし、でも、これと言ったおかずはないし。 …
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北海道発 スープカレー♪

カレーの定義! カレーはよく食べますが、カレーの定義っていったい何なんでしょね。 そもそもカレーの定義ってあるの? カレーって香辛料をたくさん調合したものだけど? 少し調べてみたら! もともと世界中のどこを探してもカレーという名の料理の存在はなく、必要なスパイ…
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【 アジは味でも 鰺の中華南蛮漬け 】

揚げる、炒める、焼く 南蛮漬け タイトルに揚げる、炒める、焼く 南蛮漬けと書きましたが 鰺は 揚げて。 玉ねぎと人参は 炒めて。 カボチャとエリンギは 焼いて。 それぞれの素材を ちょっぴりヘルシーに 中華南蛮漬け。 以前作ってから、コレ、病み付き…
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【 発芽玄米せんべいのカナッペ 】

カボチャのラタテューユ カナッペとは、一口大に切った食パンや 薄く切ったフランスパン、クラッカーなどに、チーズや野菜などをのせた料理のことですよね。 今回はパンではな“発芽玄米せんべい”を使ったラタテューユのカナッペを作ってみました。 以前紹介した“発芽玄米せんべいのサラダごはん”だ…
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【 豆腐の味噌チーズ焼き 】

田楽味噌味 先日以前のブログを見ていたら、なんと 『今日はわずか174円のおかず!4品』があった。 そこに書かれてあったのが。 木綿豆腐2丁・・・136円 かいわれ大根・・・38円 4品作ったメニューには豆腐のみそチーズ焼きがあった。 それから2品目が 塩さばの大根…
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【 野菜の力は人を元気にする 】

賢い野菜! 野菜とは、人間が食することが可能な植物。その定義は、水分の多い一年草で、食用が可能で栽培された植物だ。 採りたてをいただき、根がついていたので庭に植えているみず菜。 野菜の生命を語るうえで欠かせないのが光合成。太陽の光エネルギーによって、水と二酸化…
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【 ナスとピーマンの中華南蛮漬け 】

旨かった中華南蛮漬け! 昨日はお休みだったので朝一番で 『marronさんのなすとピーマンの中華南蛮漬け』 を作ることにしていた。 朝一番って?7:30分頃から作り始めた博士(笑) 前日夜からナスやピーマンは冷蔵庫から出して常温に戻しおき、パソコンを開き作り方を読んで『①なすは縦半分…
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【 博士の昼ごはん 】

発芽玄米せんべい の サラダごはん 昨日は休みで朝らがITサークルがあり、帰ったのが1時ごろだった。 じゃ~ 昼ごはんでも食べようと、炊飯器には昨日の残りの発芽玄米せんべいご飯が残っていた。 気温も30℃ほどで暑く、何かさっぱりしたものが食べたくなって、発芽玄米せんべいサラダご飯を作って…
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【 春を味わう 豆づくしのナムル 】

焼きそら豆 と 焼きえんどう豆のナムル 田舎からそら豆、えんどう豆が送られてきたので、まずは茹でてそのまま味わい。定番のえんどう豆ご飯が炊いてあった。 翌日は休みだったので、おいらがそら豆、えんどう豆を使った料理をすることのしたが、果たしてそら豆、えんどう豆を使った料理ってあまりというか、…
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【 おいらの昼メシの丸かじり 】

おいらの昼メシのリメイク料理 昨日は休日だった。 朝9時前にはコーヒーショップでコーヒーを飲みながら、晩ご飯のおかずのイラストを描いたりした。 10時にはデパ地下に行って魚・大根を買って帰り、12時にはご飯とチャルメラを食べ終わってから近くを散策し、雪割り草や梅の花が咲き、どことなく春を感じ…
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【 ジャガイモとエリンギの金柑の甘露煮 】

金柑の甘露煮でジャガイモとエリンギの料理! 昨日に引続き、また金柑の甘露煮を使って、ジャガイモとエリンギをバターで炒め、金柑の甘露煮でからませてみた。 朝リンゴがあったので、ジャガイモとリンゴを使って、金柑の甘露煮で甘くする予定だったが、リンゴをママさんが食べてしまっていたので、冷蔵庫に残っていた…
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【 スーパーの試食で食べて、作ってみた 】

甘塩鮭と野菜煮 月曜日は仕事は休み。 朝から新聞広告を見ると、大手のスーパーダイ○○には「開店から1時間タイムバーゲン」がある。 いよかん・エノキ・舞茸、各50円セール! バナナ1房198円(お一人様1点限り)と書かれてある。 それ、行くぞ! {…
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【 味付きメンマと挽肉とモヤシの炒め物!】

おいらの昼ごはん! 休日午後、TIサークルから帰り、お腹がすいたので昼メシを食べることにした。残りの味付けメンマと挽肉、モヤシの炒めものがあったので、これでなにか昼飯でも作ろうと思い、フライパンに残りものをいれ、オイスターソース加えて味付けしてみた。それから耐熱器に冷ご飯をいれ、炒めたメンマにとろけるチーズ…
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《 博士流きのこのご飯炒め!》

かわり炒めご飯! この料理はママさんがたま~に作る惣菜、すご~美味いので、ご飯と炒めらどうだろうって思って作ってみました。 今日は冷蔵庫の残りものの、きのこの炒めご飯を作ることにし、材料はささ身・マイタケやシメジと長ネギを使って。 …
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《 バレンタイン ステーキ 》

今日は素敵なバレンタイン!! お世話になった人、大好きな人、あこがれの人への贈りもの素敵ですね。 昨年、今年と料理に頑張ったので、自分へのプレゼント! 1枚2100円の霜降りの近江牛を買ってきて、紙にハートの形を書いて、肉の上に置いてペティーナイフでハートの形に切ってみた。{%ハー…
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《 残った時にはひと手間プラスで2度おいしい!》

おいらの昼ごはんです。 休みの午後のおいらの昼には、シチューの残りものをひと手間プラスで2度おいしい!を作ってみた。 冷ご飯を耐熱器に入れ、残っていたシチューを加え、とろけるチーズ・ミニトマト・ピーマンを置いて焼いただけなんだぁ~ …
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《 スペアリブの金柑の甘煮 》

旨かったスペアリブ! ママさんの実家から金柑の甘露煮が送られてきたが、料理に使えないものだろうか? だって、ジャムは料理に使うし、絶対旨い何かができるはずだ、しかし、調べてもない?! あ! 2件あったが紹興酒を使った料理や圧力鍋を使ったレシピがあったが、…
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