テーマ:イタリアン料理

《 スイートスプリング・ハニーチキン焼き! 》

 鶏肉のマリネ焼き!   前回の記事の  《1月4日博士家の晩ご飯は一人分143円!》  続きです。 田舎からスイートスプリングが送られてきた!果肉は酸味も少なくとてもさわやかな甘さで果汁も多いスイートスプリング。 4日は休みだったので、スイートスプリングでママレードを作り、そしてスイートスプリ…
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《 博士家の食卓パート3 トマトのリゾット 》

トマトの酸味を生かしたさっぱり味のリゾット!   ママの実家から野菜が届き、トマトが入っていたので、トマトのリゾットも美味しいだろうなって思って作ることにした。 リゾットは何度も作ったが、トマトは初めてなので、トマトだけでいいんだろうか? ほかになにか入れたほう…
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《 自家製トマトソースのパンチェッタ風 》

 自家製のトマトソースのパンチェッタ風ナポリタン!   おはようございます。 今日は休み。いつも5時頃に目覚め起きるんだけど、今日も目覚まし時計を見たら5時だったので起きた。 そして居間の時計を見たら4時だった(笑) ま~いいか、顔を洗ってパソコンを立ち上げ、コメントを書き終わって訪問…
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《 根菜野菜のリゾット 》

 ごぼう、大根、人参の和風したてのリゾット!   リゾットもずいぶん作ったなぁ~ 以前はブイヨンで作るイタリアン風が多かったが、日本の和の食材を使ってみようと思って、和風ダシを使ったリゾットも多くなり、変わったものでは  『豆乳リゾット』  や 永谷園の松茸お吸い物を使った…
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《 大根のステーキ 》

バルサミコ酢ソースでいただきましょね。                        田舎から野菜が届き、大根もあった!                      さて、この大根を使って何を作ろうか?                      やはり、イタリア…
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《 落合シェフのイタリアンオムレツ 》

自分流ソースでいただきました。             昨日は休みだったので朝からデパ地下に行って、フレンチ料理の食材探しにいった。                         え!                       トマトはスーパーよりいいものがあった!     …
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《 きのこのスパイシーマリネ!》

エリンギのカレー粉風味マリネ!                         博士は今日は休み!                           ママは仕事。                    そこで、16:26分現在料理作って・・・。 野菜類、里芋 干し椎茸など{%ニンジン…
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《 秋刀魚とリゾットのイタリアン風! 》

フォン・ド・ヴォー、マスタードソース風味! みなさん お早うございます。                     【俳句】                    さんまさま                    安い 旨いぞ                    イタリアン!…
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《 野菜の美味しさを目いっぱい楽しむ! 》

初めて作ったパスタ料理! こんばんは~ 今日から3連休で行楽に行かれた方も多いでしょうね。 博士は今日も明日も仕事です。 今日の話はパスタ料理です。 今まで作ったものは「男の料理」としてテーマとして公開していたが、フレンチやイタリアン・スイーツ・ 和風料理も多くなったので…
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《 イタリアン料理 》

写真集! おはようございます。 いまや『博士Blog』は料理一筋になっている。 今まで作ったものは「男の料理」としてテーマにしていたが、フレンチやイタリアン・スイーツ・和風料理も多くなったので、テーマをそれぞれ分け始めたが、大変な作業でまだ終わっていない。 別けてみると、以外とイタ…
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《 やさしさをありがとう昼御飯 》

ミントの香のサラダごはん! おはようございます。 今日のお話しは、僕の休日の過ごし方。 休日は週に2回あり、月曜日ママさんは仕事、僕は休みね。 休日でも起きるのはいつもと同じ5時、そしてパソコンを立ち上げコメントを書いたりしています。 なんだかんだして、マイ・チャリンコでコーヒー…
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《 Risotto di verdure 》

野菜のリゾット   リゾットもいろいろ作ってみたが、基本はブイヨンを使いますが、日本風に鰹ダシ、昆布だしのリゾットも作ってみたし、永谷園の松茸お吸い物を使ったり、また “豆乳を使ってリゾット“ などはなかなかおいしゅうございました。 リゾ…
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《 サーモンのムニエル 》

醤油風味!   全国的に夏休みで、帰省している方や家族で旅行に行かれたり、海に泳ぎに行かれたり楽しい夏休みのことでしょうね。せっかくの休みなので楽しんでくださいね。僕は仕事で頑張っていますから・・・。 今日紹介しる料理は以前  “かじきまぐろ”  を使って料理したことがあり、今回ま…
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《 らっきょうのイタリアン風サラダ 》

らっきょうのエストラゴン風味 全国的に夏休みだが僕は今日は休みだけど、また明日から仕事なんです。 仕事から帰ったら“おつまみ”らしいものがなかった。 冷蔵庫を見たら、らっきょうがあり、このらっきょうって甘酢漬けだから、サラダにできないものかなって思って作ってみた。らっきょうの甘酢にオ…
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《 イタリアン風焼きそーめん 》

焼きそーめん 今朝は朝から強い雨音で目が覚めた。 今日仕事は休みなので、秋の味覚の秋刀魚を使ってイタリアン風でもと考えているが、この雨じゃ~ 買いに行くのもいやだし、雨がやんだらの話。 さて、月曜日とその他ママさんは仕事。僕は月・金が休日!だから今日は休みです。 で、金曜…
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《 イタリアン風そう麺 》

そうめん! 昨日は休みだったので、朝からコーヒーショップへ行き、店内に流れるピアノ曲のジャズがスローな雰囲気と、窓辺の木々がそよ風に揺られ、小枝の葉と共にゆ~らゆ~ら揺られ、我を忘れ、ぼ~っとするまま時を忘れて・・・。 そして、ゆっくりくつろぎながら今夜のメニューを考えて(笑) 行く…
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《 軟体動物料理 》

タコのマリネ!  あ~暑い~! 昨日なんて麦茶500ml、スポーツドリンク500ml、さらのアイスココア!それでも喉が乾いたので栄養ドリンクまで飲んじゃいました。なんだか冷たいものの飲みすぎで、なんとなく胃が弱ってきてる感じがします。こんな暑い日にはサッパリとしたものが食べたいですね。 マリネも…
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《 焼きビーフン 》

スクランブルエッグ! 22日は仕事は休みなので、先日ポリープの切除した検査の結果を雨の中聞きに行った。異常はなくひと安心でした。その後、コーヒーシヨップでジャズの流れる空間でリラックスタイムを・・・。 それからスーパーの食料品売り場にいって探検ゴッコ! お! 焼きビーフンじゃないか…
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《 時間が味を作る、つゆの素 》

空瓶! 先日 《 じゃがいもまるごとサラダ 》の記事に 『時間が味を作る、つゆの素』 を作るため、デパ地下でこだわりの醤油とみりんを買ってきて早々作り・・・・』 ということを記事に書いたところ! コメント欄に? >「時間が味を作る つゆの素」??? >なになに~? >「時…
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《 そば粉とかぼちゃの種チーズ焼き 》

おつまみパイ! 今年何月だったか忘れたが“そば粉”を買っていろいろ作った。 縄文おやき をそば粉と小麦粉で作った・・・。 20日は休みだったので、コーヒーショップに行って、図書館で借りた『いろいろな粉でつくるお菓子の本』を読み、どち…
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《 じゃがいもまるごとサラダ 》

ポテトサラダ                      呼んで字の如くじゃがいものサラダです。 <作り方のお話> じゃがいもを丸ごとラップで包んで、電子レンジでチンして、皮の周囲の果肉を少し残して、中身をスプーンでくり抜き、やどかり風に 器にして全体…
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《 豆腐とチーズのミルフィーュ 》

TOFU   昨日は仕事は休みでしたが、朝からが降っていた。その後雨もやみ、なんとなく暑さを感じるようになった。 今夜は冷やっこでも作ろうか、そうだ“やわらか鰹厚削りぶし”も買ったことだし、しかし、普通の冷やっこではなんとなく?博士風に豆腐とチーズを挟んだイタリアン風冷やっこへ…
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《 菜園風 》

朝食&おつまみ! 僕は朝起きが早いので、一人でパンとバナナに手作りヨーグルト、それに牛乳とほとんど変わらない朝食なんです。 今朝も4時には目が覚め、うとうとしながら5時前に起きちゃって(笑) 昨夜は8時過ぎに夜ご飯を食べたらなんだか眠くなってそのままごろんと眠り、目が覚めたら…
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《 キャベツとグリーンピースのソテー 》

自然な甘みが! フレンチ料理人。河野透シェフの持論に 「野菜は、火をとおすと、だんぜんおいしくなる」というシェフの言葉がある。 確かにそうだ。玉ネギだって生だと辛いが。でもじっくりと炒めると、すっごく甘くなるよな? <材料> キャベツ…
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《 鯖味噌煮のバージョンアップ その2 》

旬のゴマサバ物語パートⅡ! 鯖味噌煮のバージョンアップ その1の つづきです。 子供にサバの味噌煮はそのまま食べる? それとも違う味で食べてみる?どのようにして食べたい。 子供:「パサつきがあるので、焼いてくれ」 博士:「さて、ソースをイタリア風にしてみるか…
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《[じっくり」 じゃがいものガレット 》

カリットと焼いた香ばしいさ じゃがいものガレット は以前使ったことがあった。今回はシーチキンを中に入れて挟んでみた。さて、ソースはどうするか?子供がお父さんのフランス料理やイタリア料理が多く、おかずにならない料理が多くなってきたね!この言葉何度か最近聞いたこともあった。以前はコースメニューだった…
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《 甘塩鮭のムニエル 》

一手間かけて、ちょっとおしゃれな鮭のムニエル!   昨日妻は仕事、博士は休日だった。 晩ご飯のおかずは何を作ろうか、久しぶりに豆腐を使ったものでも作ろうかと、思っていたところ、 mariさん のブログに、「冠婚葬祭のお返しのカタログ」が紹介されており、表紙に美味しいそうな鮭の料理が写って…
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《 「ドイツ」 じゃがいもとベーコン入りのソテー 》

 じゃがいもとベーコン入りのソテー  ビールに合うつまみって何が美味しいだろうか?鶏の唐揚げは好物だ。ポテトの揚げたものにスパイスをきかせたものも美味しい。何かしらジャガイモをひと工夫して作ってみたいものだ。じゃがいもを茹で、ベーコンの炒めたもの、バルミジャーノチー…
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《 「ドイツ」 じゃがいもとプラムのソテー 》

 ジャガイモとプラムのソテー  夏になると飲みたくなるひとつにビールがある。 ビールの“おつまみ“と思ってジャガイモが相性が良いので、プラムを加えてソテーしてみました。ささ身も残っていたので、これもプラスし、ジャガイモにも肉料理にも相性がいいローズマリ…
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