《 自家製 橙のポン酢で野菜を食べました!》

タジン鍋で野菜を電子レンジで6分チン!








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時間が味を作る、手作のポン酢で野菜を食べることにし、白菜、人参、しめじ、ブロッコリー、長ネギはオリーブオイルで炒めたものを入れて、電子レンジで6分間チンしただけで出来上がりの、便利なタジン鍋にはまってしまっています。







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円錐形のフタが具材からの水蒸気をうまく循環させてくれるという優れもの。素材の旨みが凝縮され、素材がもつパワーを余すところなく堪能できるというダジン鍋は便利なもの!!なによりヘルシーだしね。







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野菜の旨みがでるタジン鍋は弱火でじっくり加熱することで、食材からあがる蒸気がふたの内側で上下に循環し、鍋ぶたのふちをつたって水に近い状態で煮込めるのが特徴なので、タジン鍋の蓋に秘密があったんですね。

水を使わずに100%素材の美味しさを活かし、簡単に蒸し料理を作る究極のタジン鍋でした。






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博士家のポン酢の3つの要素
・酸味はだいだいだけ
・コクのある旨み
・独自の味





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ポン酢を作ったときに昆布と鰹節をたくさん使い、残ったので昆布は包丁で切り、鍋に水、砂糖、ママさんの実家から送ってきた金柑の甘露煮を入れて煮た。おかずにも、おいらの弁当のおかずにもなって、金柑の香があって、おいらは満足ですぞ。



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この記事へのコメント

2010年02月06日 08:31
自家製ポン酢に野菜のうまみ凝縮の蒸し野菜。ウ~ン…やられた。どこも決算期前に下げているようなのでやっぱり買いかな?タジン鍋。
博士さんちに来るたびに揺れています。

夫の野菜嫌いが治まるなら安いもの。

2010年02月06日 11:41
こんいちは~ ポチッとね☆
タジン鍋やっぱりいいですね♪
野菜そのままの美味しさを食べてみたいし!
又、悩むわ~^^
ついつい捨てがちな出汁に使った昆布、鰹もアイデアで美味しそうな一品が出来ましたね♪
満点主夫ですよ^^

今日も風が強くて寒~です

2010年02月06日 13:53
タジン鍋、ちょっと気になっているのですが。
美味しそうですね。
出汁用の昆布と鰹節も美味しそうです。
色々工夫次第で、美味しいものって出来ますね。
2010年02月06日 21:01
タジン鍋・・・
博士さんのとこにくるたびに欲しくなります~
野菜の旨みを丸ごとだもんね・・
それに、手作りポン酢でしょう。
正に、鬼に金棒ね(笑)

あ~食べたいです。

応援~
2010年02月07日 03:59
こんにちは!

自家製のポン酢、おいしそうですね!
私も、ポン酢は家で作る派なんですけど、
和の柑橘系がちょっと高めなので、ライムや
レモンで代用してます。

タジンで健康になれますね。