【 焼きカブのみぞれピンクペッパー風味の!】

大根とオリーブオイル・ピンクペッパー風味








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休日久しぶりにフレンチ料理を作ることにしたが、さて、何を作ろうか?メイン料理は魚料理に決まったが、オードブルは旬の野菜を使った料理が美味しいそうだが、どんな料理にしょうかいろいろ考えた。以前 marronさんの“焼きかぶのみぞれ出汁” のカブをグリルで焼く方法が気にかかっていたので、アレンジしてイタリアン風にすることにした。







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フレンチ料理を作るため、マイチャリンコでデパ地下に行って魚をみた。鰤も美味しそうだけど1月に『ぶりのポワレ和風ダシのマリネ添え!』 を作ったばかりだったのでやめ、甘鯛は美味しいけど高かった。デパ地下ではエシャロット・シナモンスティック・レモンを買って、それからスーパーに行き、かぶ・刺身用のびんちょうマグロ・豚バラ肉・いんげん豆を買って帰り、marronさんのブログをもう一度読み直し「かぶを低温で焼いて、大根おろしを加えた出し汁と合わせただけ」と書いてあった。

おいらもカブはグリルで焼き、大根10cmおろし、オリーブオイル大さじ5杯、ピンクペッパー適量、レモン汁大さじ2杯を入れて泡だて器で混ぜ、塩、胡椒で味を調えた。


あとはお皿に大根みぞれを流し、かぶをのせ、ミニトマト、いんげんの茹でたものを添えて出来上がり。









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この日作った料理は

☆焼きカブのみぞれピンクペッパ風味

☆びんちょうマグロのポアレ

☆豚バラのジンジャー蒸し焼き (タジン鍋で一品簡単に作った)

☆かぶのコンソメスープ煮

☆かぶの葉の炒めもの

かぶの葉っぱを5cmに切って、中華鍋にサラダ油を入れ、強火で一気に炒め、オイスターソースとポン酢で味付けしてみたが、気に入った一品だった。

☆以前はフレンチ料理を作るときには、オードブル、メイン、サラダ、スープと一応コース料理で一品づつ出していたが、最近では簡単に作れるタジン鍋料理も登場するようになって、フレンチあったりイタリアン・モロッコ料理あったりと訳の分からない晩ご飯でした(笑)




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この記事へのコメント

2010年03月11日 08:25
おはようございます!
わ、これですね♪
ありがとうございます!
しかもオシャレなお料理に変身してる~!
さすが博士さん、オリーブオイルとピンクペッパーを
使うなんて、アレンジ上手です♪

コース料理を夕食を作られていたなんて
すごいです・・・。
うちの夕食はほぼバラバラの内容、多国籍料理が
並んでますよ。^^;
2010年03月11日 09:33
博士さん、おはようございます。
かぶを使って3品も作ってしまうなんて
さすがですね~。
私は、かぶというと、お味噌汁か、漬物くらいしか
作ったことがないです。
そっか、油との相性も良さそうだから
炒めてみるのもいいですね。
ポチっと応援☆
2010年03月11日 12:17
こんにちは。
かぶのこういう料理もあるのですね。
しゃれてます。我が家ではぬか漬けや味噌汁や
野菜類のごった煮くらいしか食べたことがないです。
2010年03月11日 22:07
蕪がこんなにお洒落になっちゃうんですね~
さすが博士さんです^^

ピンクペッパー、とても可愛いですね~
こんな素敵なコース料理食べたいです^^
2010年03月11日 23:06
うんうん。
やっぱり博士さんはフレンチだ~。
みぞれ・・・キラキラしててきれい♪
そしてピンクペッパーがやっぱり良いアクセントになってますね。
うちにはピンクペッパーがありません。
やっぱり常備しちゃおうかな~。
(すぐ影響されちゃう私・・・)

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