【 すりおろしトマトのスープサラダ 】

すりおろしトマト









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                       ここは阿寒湖の朝日です

ただいま~

留守の間たくさんのコメントありがとうございました。







欲張りすぎた3泊4日、北海道をお腹いっぱい食べて、楽しんで、今日帰ってきました。

写真も315枚も撮ってきたので、編集したら紹介したいと思っています。















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北海道に行く前に作ったすりおろしトマトとモロッコいんげんの飲むサラダ!






実家からトマトやモロッコいんげん、新じゃがなどが届いた。

モロッコいんげんのさやの長さは20cm以上もあり、かなり大型!!

モロッコいんげんなんて初めて食べるが、どのようにして食べようかって考えてみたが、豆類は新鮮なうちに食べるのが一番だ。

だったら茹でて食べるのが簡単でいいね。

茹でたものをブログに紹介してもつまんないしね(笑)

トマトを切ってサラダもいいけど、ただ切っただけじゃ芸がないしね。

トマトを生かじりするのが一番美味しいだろうが?ブログに乗っけるには変だしね。

考えたすえに素材を活かしたスープサラダ仕立てにしてみた。







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以前フレンチ料理で“大根をすりおろし”オリーブオイル、塩、胡椒でソースを作り、秋刀魚をソテーした料理を思い出し

トマトをすりおろすことにした。







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<作り方>
1:トマトはヘタをくり抜き、フォークに刺してガス火で焼き、皮が破れたら皮をむき、トマトはすりおろし塩、胡椒する。

以前フランス料理を習っていた頃、シェフが沸騰したお湯で皮を剥すと水っぽくなることを聞いた。今年三ツ星レストランのシェフも同じことを言っていた。フォークに刺してガス火で焼いて皮を剥くのが一番ですって。

2:モロッコいんげんは茹で、半分に切る。
3:器にトマトのすりおろしたのを流し、インゲンを添えコショウを降るって、トマトの周りにオリーブ油をたらして完成。








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この記事へのコメント

2010年06月14日 20:40
は~か~せ~^^♪
北海道に行ってたのー?それで阿寒湖の素敵~~~な!!
写真なんだね^^♪
旅帰りが一番疲れるんだよー、
そんな時にこんなスープ式サラダパートワン作って、
と~~~っても



イケテマスですハイ!!

モロッコインゲンは大好きだよん。

2010年06月14日 21:29
北海道ですか?
いいなぁ。
今が一番良い季節ですよね~。

モロッコいんげんて初めて知りました。
普通のいんげんと同じような味ですか?
やはり南の方と野菜って違うんですね。
2010年06月14日 23:30
おかえりなさい^^
北海道いっぱい楽しんできましたか?
いいなあ~
北海道、行ってみたいです。

トマト大好き~
素敵なサラダスープ^^

応援~
2010年06月15日 06:15
阿寒湖、美しい写真ですね。息をのむ絶景。楽しそうなご旅行、是非食べ旅行の方もお知らせください!
飲み心地のよさそうなスープ。確かにブログにのせる時に悩む時もありますよね。でもそこからこんな素敵なレシピが生まれるんですね!
応援!
スナフ
2010年06月15日 08:24
博士、月の石より
あの3億キロメートル離れた小惑星・イトカワの岩石採取のお土産


博士に真っ先に上げたいと考えて眠れないスナフなのでありますねー。   (笑)

2010年06月15日 10:03
博士さん、こんにちは。
トマトをすりおろしたスープ、
色も鮮やかでとってもおいそうですね。
そうそう、確かに湯むきはダメとの情報を
何度も聞いたことがあります。
焼きの方がいいんでしょうかね~。
北海道レポ、とっても楽しみにしています。
ポチっと応援☆
2010年06月15日 10:09
お帰りなさい、おはようございます。
うちも北海道好きです。
どんな美味しいものを食べて楽しい旅をされて
来られたのかレポ楽しみにしていますね。

トマトを摺りおろしてスープだなんて
さすがですね~。
これから夏に向けてもぴったりの
ヘルシーな1品だと思います!!
2010年06月15日 13:20
こんにちは&お帰りなさい^^

北海道は美味しい物一杯ですよね~
お写真、楽しみにしています!
旅レポも是非!

トマトの摺りおろしでスープ@@
Goodなアイデアですね^^b
爽やかで美味しそうです♪
2010年06月15日 18:02
こんばんは。

おかえりなさい♪
北海道は良いところですね。
阿寒湖の朝日が、もの凄く素敵です!!!

モロッコインゲンも美味しいですね。
私もよく買います。
トマトをすり下ろしてスープにする・・・
とても美味しそうです。
私はいつも まるままトマトを使ってたので、今度はレシピ通りにすり下ろして作ってみたいです(*^-^)♪
2010年06月15日 20:11
こんばんは~。
いいなー、北海道に旅行されていたんですね。
梅雨前でちょうどいい時期だったのでしょうか。
写真の紹介楽しみにしていますね!!
トマトのシンプルなスープ、さっぱりしてて
すごく美味しそう~♪
あっけなく食べ終わっちゃうトマトの
丸かじりより、大事に頂きたくなりますね~。
2010年06月15日 21:09
お帰りなさい♪
北海道3泊ですか~うらやましい限りです(*^_^*)
北海道は景色も料理ももう何でもすばらしいから・・・写真のアップも楽しみです。
今の時期北海道っていいですね。
私の住む関西はもう・・・ムシムシ・・・しっかり梅雨です。

トマトのすりおろしのスープ
真っ赤な中にインゲンやキヌサヤの緑 とってもキレイです。
2010年06月16日 14:39
おかえりなさい~
トマトのスープ色鮮やかでおいしそ~ですね♪
これからの夏にぴったりですね

( ^-^)o-凸・・・ポチ♫♬
2010年06月16日 15:47
博士さ~ん!お帰りなさい~*・。
北海道に行ってたんですねぇ♪
写真楽しみにしてますねヽ(^o^)丿

モロッコインゲン美味しいですよね~♡

ぽち☆
2010年07月03日 01:29
びっくらこ20cmもあるなんてデカっ!
トマトは毎年たくさんできるのでじっくり煮込んでスープにしますが
これまたすりおろしのわざあり!でびっくらこ
でもトマトってやわやかいのにすりおろすのはもちろん手じゃー
ないですよね
でもでもこれとってもいい方法、だってすりおろすと言うことは
皮もしっかり食べれちゃちゃいますよね。
真似っこしてみよぉ~♪
野菜ってなんでも皮と実の間にたくさんの栄養。捨てるなんて
もったいなーぃですもんね。
モロッコ、シンプルな食べ方で、私も大賛成!
野菜の本来の素材の味をころしちゃーいけません
ところで、モロッコはどんなお味だったんでしょう?
甘みがありそーですね♪