《 今夜のおかずはなあ~に?》

里芋の翁煮(おきなに)!






翁ってなあ~に! 




辞書で調べたら

白髪の翁にあやかって祝膳に使うって!

今日のおかあずは、柔らかく煮た里芋に とろろ昆布 をまとわせた煮物です。






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無人販売店で買った100円の里芋類は『時間が味を作る』で煮てみることにした。

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見たい方は⇒ 『時間が味を作る』 瓶の中には椎茸、昆布、鰹ぶし、ローリエ、サボリ、ピンクベッパー、それに醤油とみりんが半分づつ入っているんですよ。


里芋、しめじ、人参を煮ただけの煮物ですが、とろろ昆布 をまとわせたところが気にいった。





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<作り方のお話し>
里芋は米の磨ぎ汁がなかったので、米を大さじ1杯ぐらい入れて少し煮てから、水400ccと時間が味を作る大さじ3入れて味見し、少し醤油が足りなそうだったので、薄口醤油小さじ1入れて、キッチンペーパーを敷き30分ほどことこと煮て、最後に人参、しめじを入れて10分のど煮た。里芋にはとろろ昆布を巻いて、汁をかけ器に盛りつけた。






あらら!!

今朝見たらコメント欄閉じていましたね

何を寝ぼけているんでしょうかね

また、田舎に帰ったかと思われた方もいるかも知れませんが、埼玉に帰ってきました





故郷の畑にはまだ白なすが実のっていた。
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8月に送られた白なすは《 白なすのスイーツ 》をつくったなぁ~






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