テーマ:創作料理

《 1月4日博士家の晩ご飯は一人分143円!》

長にんじんと黒豆のサラダ! 昨日に引続き正月の残りものを使ってサラダを作ってみました。 長人参はピーラーで細長く切って、鍋に白ワイン大さじ2杯ほど、それに黒豆と黒豆の煮汁少々入れて、かるく煮てみた! 長人参の味は黒豆の煮汁を入れてあるんで少し甘い感じ…
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《 正月の数の子残っていませんか? 》

数の子とポテトのサラダ!                         お早うございます。                   皆さんお仕事はいつからですか?               博士は2日~3日まで仕事だ…
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《 博士の休日の朝ご飯!》

けんちん汁のリメイク料理!   今の時間は2時30分! まだ起きているのって? いやいや10時過ぎには一度寝たんだけど、途中で目が覚め 眠れず前回のコメントを書き終ったので、今度は新規作成を作り始めたが まだ頭がさえていないし、目もとろ~んとしながら更新しちゃいますね。 今日は休みだか…
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《 巷でブームなスープ飯! 》

手作りの味!! 最近巷で楽チンでお財布にもやさしい「スープ飯」がブームとか?  スープ飯ブームのおかげで、 味の素のたまごスープが好調。販売食数が、前年同期実績(約850万食)の約110%を記録だって!! 不景気の影響で家でご飯を炊く頻度が増えており、80%の家庭がご飯を余らせているという。 さらに…
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《 博士家の野菜畑の料理 》

田舎から送られた野菜を使っての料理。 ゴーヤ=ニガゴリをどのように調理しょうか?先日は博士風ゴーヤチャンプリーだっったし、         ゴーヤの穴に何かを詰めるか!         さて、いつものように冷蔵庫を覗く。         餃子の残りの豚肉が冷凍庫に眠っている!         これを解凍し穴…
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《 チジミご飯 》

博士の昼メシ! 朝からTVを見たり、パソコンで検索したりし、午後になった。 さて、お昼は何を食べようか? あ!先日ルウ☆さんが“ふりかけ”を使った料理を紹介したことを思い出し, さっそく、“野菜ふりかけ”を準備したが???何を作ろうか? そうだ、余りのご飯でチジミ(韓国風お好み焼き)を作ってみよう。 …
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《 まぜまぜ ご飯 》

お豆と雑穀ご飯を使って! マーガリン、醤油、を電子レンジでチンし、豆と雑穀ご飯に混ぜ合わせ かにかまぼこ・大葉・揚げちりめん・お新香を飾る・・・ありあわせで。 「お豆と雑穀ごはんの素」には、大麦・もちひき・もちあわ・黒豆・緑豆・黒米・黒ごまが入っています。 …
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《 博士の昼メシ 》

博士さん時間ですよ~                もぉ~昼かよ!                昼飯を作ろうか                  さてと 冷蔵庫を覗き、昨夜のしゃぶしゃぶサラダの残り、我が家の定番メニュー マヨネーズと味噌と万能ねぎを混ぜ、おにぎりにかけ魚焼きグリルで焼く    …
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《 そら豆バター醤油ご飯 》

ようこそ「そら豆料理の章」へ。 昨夜は残り物や北海道物産展で買った甘塩鮭や 釣った鯛の酢しめを、バター醤油ご飯へ エ!バター醤油ご飯って何? バターと醤油を混ぜ、ご飯にかき混ぜるだけ ↑これを教わったのは先日 ギャラリーくっろぎの館 で食事したとき そら豆、大葉、ミニトマト、甘塩鮭…
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《 昼 メシ 》

お昼ですね!            「そうですね」         今日は天気が悪いですね!            「そうですね」         どこかに行きたいですね!            「そうですね」 天気がよければ一人旅の日帰り温泉へ行く予定だったが   …
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《 残り物には福が・・・》

先週日曜日作った『ブルゴーニュ風牛肉の赤ワイン煮』 煮込んだ時の残りの“香味野菜”を使って新しいメニューが出来ました。 ジャガイモを湯がきつぶし、その中に“白玉粉”をいれて焼いてみた。 それからが問題、白玉粉を入れたことでモチモチ感が出ちゃった。 そこで、じゃがいも+白玉粉…
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《 進加料理 》

進加料理とは! 同じソースを元に、材料を加え、違った料理を生み出すこと。 2月10日に作った料理  《豚肉ロールのワイン煮込み》 鍋に玉ネギを炒め、小麦粉を炒め、トマトホール、ローズマリー、赤ワイン、ブイヨンを加えて煮立たせ、ダシの残りを利用し、《ハンバーグの煮込み》に、そのトマトの残りを 《 きのこスパゲティー 》へ進加さ…
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《 リクエスト 》

今日はデパ地下で調味料とこんにゃくを買いに行った! こんにゃくはデパ地下で一番高い下仁田産、通常の3倍の値段! 「博士Blog」にコメントしていただく方のるクエストで・・・・ お住まいの特産を使った料理を作ることにした。               《 こんにゃくでカナッペ風に 》   …
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《 彫刻りんご 》

今日は食事後、りんごを使って遊んだ。 りんごを包丁を使い、気の向くままに切、 さらに=皿に 気の向くままに飾ってみた。 自分の好きなことをするこっとてワクワクし、楽しいものだ。 見かた方の感じたこと、良いか、悪いかはその人の感性=完成しだい こん…
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《 玉手箱ご飯 》

現代版日の丸弁当=玉手箱ご飯!! 日本の国旗、正式には日章旗(にっしょうき) 日の丸。白地に赤丸一つ お弁当箱の蓋を開けた瞬間『日の丸』 昔は白飯の中央に梅干し1個だけを入れた弁当 白い器は白地、赤色が○『日の丸』のつもり・・・ …
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《 豆腐のみそチーズ焼き 》

今日はわずか174円のおかず!4品 木綿豆腐2丁・・・136円 かいわれ大根・・・38円                    《 一品目 》                      【材料】                    豆腐・・・2丁                 …
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《 スペアリブ? 》

これってスペアリブじゃんか!                       これってスペアリブに見える?                  スペアリブって豚の骨付きばら肉のことでしょう。 スペアリブを初めて食べたのは、会社の近くに美味しい居酒屋が出来…
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≪ 努 ≫

今日の料理は≪ 努 ≫努力と読む。 一昨日から始めた、一日感じたことを“文字”にしてみよう! 8月31日感じたこと 一文字 「努」 努力と読む 力を大きく書くことで分かるではないか?          創作文字じゃ! 今日は朝から市の無料健康検…
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きんぴらの魔術

きんぴらの生まれ変わり!     挑戦から生まれたきんぴらスープ!     料理は論より挑戦!               〈 きんぴらスープ〉 …
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お赤飯料理!

お赤飯に野菜を入れ、炒めチャーハン! 昨日妻は仕事、お昼にご飯の残りもなく、近くのスーパーに 弁当を買いに行ったが、いろいろ迷い・・・ お赤飯の創作料理にチャレンジだ!       付け合せに残りのきんぴら、ミニトマト、スイカ!             ■本日の材料  …
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旨みも食感も楽しめるマリネ

旨みが十分なサーモンとシャキシャキとした食感のタマネギ! 風味よく仕上げた大葉の香り!      タコのマリネを作ろうと思いつつ、ア~暑い!           買い物に行くのが面倒だ! 冷凍室を見て!生協のスモークサーモンがあるではないか☆                   “決まり“ …
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夏の献立

豆腐とトマト、豆板醤煮!          このところ暑くてバテぎみ! 少し辛めの料理でも作ろうか?しばし冷蔵庫を探検!豆板醤料理だ?          トマト4個入れたのでスープがたくさん!              豆板醤の辛さがいいね!                 ■本日の材料 …
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スイカの力!

☆スイカ薬酒☆ スイカをミキサーにかけジュース+アルコール=スイカ薬酒!        スイカジュースに赤酒を入れ、スイカ薬酒!         お酒には「赤酒」を入れ、口当たりもまろやかで、甘味があり 大人の女性むけかな?毎年正月お屠蘇用に田舎から送られ てきます。 赤酒は熊本地方に古くから伝…
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酒が飲める 酒が飲める 酒が飲めるぞ!

酒が飲める 酒が飲める 酒が飲めるぞ! 歌の歌詞にもありましたね!、お酒のつまみがなく(-_-;) にんじん、じゃがいもは電子レンジでチン☆ フライパンに柔らかくしたにんじん、じゃがいもそれに玉ねぎ エビ、椎茸を炒め、塩、コショウで味を調える・・・・ 耐熱ガラスに炒めたものを入れ、ハム、チーズをのせオーブン…
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おじゃごはん

しゃぶしゃぶの“ダシ”を使って、おじゃ御飯!       しゃぶしゃぶのダシをざるでこし、冷凍室へ・・・・       6日日曜日午後のご飯を作ることにした。        ダシに野菜を炒め、ダシの中に入れ、         ご飯を入れ、生卵をいれ             ☆おじゃ御飯のできあがり☆ …
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焼きそばスパゲティー

昨夜は子供がしゃぶしゃぶを食べたいと言い出し! 汗を流しながらしゃぶしゃぶ料理・・・・ 最後にうどん2玉入れたが、なんだかもろ足りなく??? 子供は焼きそばをしゃぶしゃぶの鍋の中に入れ、美味しい! 博士は焼きそばを作り始めたが、急遽焼きそばの中に ワインとトマトケチャプを入れ・・・・         …
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ごちゃ混ぜ料理

26日日曜日、6時には風呂に入り、 あ~ワイン飲みたいが、まだ何もナイ、ナイ、ナンニモナイ!     冷蔵庫の余り物で、・・・・・・韓国海苔に巻いて    博士は毎日納豆を食べるので、納豆をいれた???                何料理???                 頂きます!      …
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プーアール茶漬け

昨日、博士の昼食は塩さばのプーアール茶漬け!     ○○さんのブログの晩御飯を見ていたところ     急にお腹がすき!     前日の塩さばの残りがあり、さっそくご飯の上に塩さば    をほぐし、きゅうりのおしんこ、ゆかりをふりかけ、その上から        冷たく冷やしたプーアール茶をかけ・・・・できあ…
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調理道具

料理用の道具にはいろいろありますが、場合によって 使い道はさまざまに変えることができます! コメントに「きゅうりをどうしたらあんなに薄く…」 博士もあんなに薄くはできません。写真の道具で薄くスライスできますよ。 また、野菜の皮むき用は、皮をむくだけに使っていませんか? 博士が「コロッケ」=ケッロコを作ったときに・・…
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